Rubrika Přílohy

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

4 vejce, 4 lžíce polohrubé mouky, tuk na plech

Náplň: majonéza, 10 dkg jazyka

Ozdoba: ¼ l šlehačky, paprika

Ušleháme bílky, vmícháme do nich lehce žloutky a mouku a upečeme slanou roládu. Teplou sbalíme, necháme vychladnout, rozbalíme ji a potřeme majonézou smíchanou se sekaným uzeným vařeným jazykem...

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

Upečené palačinky nakrájíme na pruhy 4 až 5 cm široké. Z těchto pruhů krájíme asi 1 cm široké nudle a smažíme je po částech ve vyšší vrstvě oleje. Je-li olej správně horký, nudle nafouknou a jsou duté. Místo nudlí můžeme z palačinek nakrájet čtverečky.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

Palačinky upečené podle předchozího předpisu pevně srolujeme, nakrájíme asi na ½ cm silně, roztřeseme vidličkami a obložíme zeleninou. Můžeme je také po nakrájení nechat stočené jako malé závitky.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

¼ l mléka, 1 vejce, 10 dkg hladké mouky, sůl, petrželová nať, tuk na pečení

Do poloviny mléka dáme vejce, sůl, mouku a dobře rozkvedláme. Toto husté těsto zředíme ostatním mlékem, aby bylo tak řídké, že pokrývá vařečku. Pečeme tenké palačinky, volně je sbalíme a šikmo překrojené klademe kolem zeleniny. Můžeme je také plnit dušenými vnitřnostmi.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

1 šálek uvařeného zbylého zelí, 1 šálek škvarků 1 vejce, hladké mouky podle potřeby, 1 lžíce sádla

Zelí a škvarky usekáme, smícháme, přidáme vejce, jsou-li škvarky málo tučné, přidáme 1 lžíci sádla a mouky podle potřeby. Vyválíme placky a na sádle je na pánvi upečeme.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

12 dkg polohrubé mouky, 6 dkg másla, 1 žloutek, špetka soli, 1 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce strouhaného parmezánu

Do mouky rozdrobíme máslo, přidáme sůl, žloutek a zpracujeme těsto. Vyválíme je tence na obdélník, třikrát složíme a znovu vyválíme. to opakujeme třikrát jako u listového těsta...

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

¼ l mléka, 2 vejce, sůl, 15 dkg strouhané vláčné žemle, máslo na pečení

V mléce rozkvedláme žloutky, sůl, přidáme čerstvě strouhanou veku a necháme nebobtnat. Pak lehce vmícháme tuhý sníh z bílků a smažíme lívanečky.

Podáváme je k dušené zelenině nebo jako samostatný pokrm se saláty.

Lívance ze strouhané žemle II

4 vláčné strouhané žemle bez tuku, 1 lžíc...

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

4 žemle (špičky), ¼ l mléka, 3 vejce, 2 lžíce tekutého másla, 1 lžíce sekané cibule, 1 lžíce sekané petržele, máslo na pečení 

Žemle nakrájíme na kostky. Vejce ušleháme do pěny, přidáme mléko a na másle lehce zpěněnou cibuli a petržel. Necháme asi ¼ hodiny nabobtnat. Pečeme na másle jako trhanec.

Podáváme se saláty.

Žemlový trhanec II (pro 2 osoby)

3 ro...

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

Připravujeme jako předchozí, ke konci vmícháme do kaše buď škvarky, nebo omastíme zpěněnou cibulkou, podáváme se saláty.

Z obojí kaše můžeme vykrajovat škubánky.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

20 dkg jahel, 1 ½ l mléka, rovná lžička soli, 1 lžíce másla, cukr a skořice nebo perník na posypání

Přebrané jáhly opereme na cedníku a dvakrát je spaříme. Okapané dáme do studeného osoleného mléka a vaříme přes půl hodiny. Mícháme jen lehce. Podáváme s máslem a sypeme skořicí.