Rubrika Přílohy

Prosinec 18/2011  Přílohy z krupice  Žádný komentář

1 větší hrst sušených hub nebo 2 šálky pokrájených čerstvých, 1 lžička másla nebo sádla, 1 lžička petrželové natě, 1 šálek hrubé krupice, 1 lžíce másla nebo sádla, sůl

Suché houby namočíme, a jakmile nabobtnají, dáme je okapat, vodu dáme stranou pro pozdější použití. Houby drobně usekáme a na lžičce másla s petrželí je podusíme...

Prosinec 18/2011  Přílohy z krupice  Žádný komentář

6 dkg slaniny, 1 středně velká cibule, 8 dkg krupice, 1/3 l mléka, 3 až 5 vajec, 5 dkg strouhaného sýra, petrželová nať

Na vyškvařené slanině zpěníme pokrájenou cibuli, přilijeme mléko s namočenou, nabotnalou krupicí, solíme a vaříme kaši asi 10 minut. Vejce ušleháme metlou do pěny, přilijeme ke krupici a na mírném ohni mícháme, až ztuhnou. Pak přidáme do kaše sýr a petrželovou nať...

Prosinec 18/2011  Rýže  Žádný komentář

2 šálky rýže, ¼ l mléka s vodou, sůl, 1 lžíce másla, 2 vejce, 1 ½ šálku bílého masa, petrželová nať, tuk na formu

Rýži uvaříme doměkka v osoleném mléce s vodou a necháme ji okapat a vychladnout. Máslo utřeme se žloutky, přidáme usekané, vařené maso, petrželovou nať, rýži a z bílků tuhý sníh...

Prosinec 18/2011  Rýže  Žádný komentář

½ l mléka, 15 dkg rýže, 1 lžíce másla, sůl, 2 až vejce, 15 dkg vařeného uzeného masa nebo šunky (možno vynechat)

Opranou a spařenou rýži dáme s kouskem másla do osoleného mléka. Uvařenou necháme okapat. Utřeme máslo a žloutky, přidáme prochladlou rýži a tuhý sníh. Do vymaštěné nákypové mísy vrstvíme rýži, do středu dáme drobně usekané maso a opět rýži. Pečeme asi 30 až 45 minut...

Prosinec 18/2011  Rýže  Žádný komentář

2 šálky vařené nebo dušené rýže, 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, 1 šálek zbytku pečeného nebo vařeného masa i se zeleninou z polévky, petrželová nať, 2 vejce, strouhaná houska, olej

Na tuku osmahneme drobně krájenou cibuli, přidáme petrželovou nať a odstavíme z ohně. Cibuli s petrželí přimícháme k rýži společně s drobně usekaným masem a 2 žloutky...

Prosinec 18/2011  Rýže  Žádný komentář

2 šálky rýže, 1 lžíce másla nebo sádla, 1 středně velká cibule, 1 ½ šálku nakrájených hub, 3 zelené papriky, 4 rajčata, petrželová nať, sůl, 5 dkg sýra na strouhání a máslo na pokapání

Rýži upravíme podle některého předchozího předpisu. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme houby, po chvíli přidáme drobně nakrájené odjadřincované papriky a dusíme je asi 8 minut...

Prosinec 18/2011  Rýže  Žádný komentář

Dušená rýže připravená podle předchozího předpisu

1 malá karotka, kousek celeru, kousek kapusty (nebo hrst kapustových poupat) nebo 1 malý květák, ½ šálku nakrájených hub, 1 lžíce másla, vývar, 5 až 10 dkg strouhaného parmezánu nebo čedaru

Zeleninu ustrouháme na hrubém struhadle, listovou nakrájíme a přidáme později...

Prosinec 18/2011  Rýže  Žádný komentář

2 šálky (12 plných lžic) rýže 1 lžíce másla, 1 lžička soli, 1 malá cibule

Přebranou, opranou rýži spaříme horkou vodou a studenou vodou propláchneme. V kastrole rozehřejeme máslo, vsypeme rýži a zalijeme ji studenou vodou tak, aby voda přesahovala na prst vysoko. Přidáme cibuli v celku, sůl, rýži promícháme, přikryjeme a dusíme v troubě, až se voda odpaří.

Po...

Prosinec 18/2011  Rýže  Žádný komentář

Na 1 šálek rýže 3 šálky vody, ¼ lžičky soli

Přebranou odměřenou rýži vypereme na cedníku v horké i studené vodě. Do silnostěnného kastrolu s dobře přiléhající poklicí odměříme studenou vodu, vsypeme rýži a opatrně osolíme, protože se voda nescedí. Vaříme pomalým varem bez poklice, a když je u dna na prst vysoko vody, přiklopíme poklicí, pod níž dáme ubrousek a jeho konce svážeme nahoře...

Prosinec 18/2011  Rýže  Žádný komentář

Pro 1 osobu počítáme 1 moka šálek rýže (to jsou 3 polévkové lžíce). Rýži přebereme, dobře vypereme na cedníku v horké i studené vodě. Dáme ji vařit do velkého množství osolené vody a počítám od doby, kdy počne vařit, 12 minut. Pak rýži dáme na cedník, propláchneme ji studenou vodou a necháme dobře okapat...