Rubrika Různé přílohy a obložení

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

½ šálku vody, 1 plná lžíce tuhého másla nebo tuku, 2 plné lžíce hrubé mouky, sůl, 4 větší vařené brambory 3 lžíce strouhaného sýra, 3 vejce, olej na smažení

Vodu osolíme, přidáme tuk a přivedeme do varu. Přisypeme mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni asi 3 minuty...

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

¼ l vody, 6 dkg másla 10 dkg polohrubé mouky, 4 vejce, sůl, 8 dkg sýra, olej na smažení

Osolenou vodu a máslo přistavíme na oheň. Jakmile začne vařit, přisypeme najednou mouku a na mírném ohni mícháme, až se hmota nechytá dna. Do polovychladlé přidáme postupně vejce a každé dobře zapracujeme. Lžící omočenou v tuku vykrajujeme noky a klademe je do horkého tuku. Po chvíli je obrátíme...

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

8 plátků bílé veky, 115 dkg sýra, 3 vejce, 41 šálek mléka, sůl, 2 lžíce hladké mouky, olej na smažení

Vejce rozšleháme metlou, přilijeme mléko, osolíme, přidáme strouhaný sýr a mouky tolik, aby bylo řidší těsto. Plátky veky v něm namáčíme, klademe je do horkého oleje a smažíme.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

Upečeme plát těsta jako na roládu a rozkrájíme jej na 3 stejně široké nudle. Nejširší pruh potřeme majonézou, druhý užší na něj položíme, rovněž potřeme majonézou a přikryjeme nejužším pruhem. Povrch i strany potřeme neslazenou šlehačkou, zdobíme majonézou a lososem.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

4 vejce, 4 lžíce polohrubé mouky, tuk na plech

Náplň: majonéza, 10 dkg jazyka

Ozdoba: ¼ l šlehačky, paprika

Ušleháme bílky, vmícháme do nich lehce žloutky a mouku a upečeme slanou roládu. Teplou sbalíme, necháme vychladnout, rozbalíme ji a potřeme majonézou smíchanou se sekaným uzeným vařeným jazykem...

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

Upečené palačinky nakrájíme na pruhy 4 až 5 cm široké. Z těchto pruhů krájíme asi 1 cm široké nudle a smažíme je po částech ve vyšší vrstvě oleje. Je-li olej správně horký, nudle nafouknou a jsou duté. Místo nudlí můžeme z palačinek nakrájet čtverečky.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

Palačinky upečené podle předchozího předpisu pevně srolujeme, nakrájíme asi na ½ cm silně, roztřeseme vidličkami a obložíme zeleninou. Můžeme je také po nakrájení nechat stočené jako malé závitky.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

¼ l mléka, 1 vejce, 10 dkg hladké mouky, sůl, petrželová nať, tuk na pečení

Do poloviny mléka dáme vejce, sůl, mouku a dobře rozkvedláme. Toto husté těsto zředíme ostatním mlékem, aby bylo tak řídké, že pokrývá vařečku. Pečeme tenké palačinky, volně je sbalíme a šikmo překrojené klademe kolem zeleniny. Můžeme je také plnit dušenými vnitřnostmi.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

1 šálek uvařeného zbylého zelí, 1 šálek škvarků 1 vejce, hladké mouky podle potřeby, 1 lžíce sádla

Zelí a škvarky usekáme, smícháme, přidáme vejce, jsou-li škvarky málo tučné, přidáme 1 lžíci sádla a mouky podle potřeby. Vyválíme placky a na sádle je na pánvi upečeme.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

12 dkg polohrubé mouky, 6 dkg másla, 1 žloutek, špetka soli, 1 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce strouhaného parmezánu

Do mouky rozdrobíme máslo, přidáme sůl, žloutek a zpracujeme těsto. Vyválíme je tence na obdélník, třikrát složíme a znovu vyválíme. to opakujeme třikrát jako u listového těsta...