Rubrika Různé přílohy a obložení

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

¼ l mléka, 2 vejce, sůl, 15 dkg strouhané vláčné žemle, máslo na pečení

V mléce rozkvedláme žloutky, sůl, přidáme čerstvě strouhanou veku a necháme nebobtnat. Pak lehce vmícháme tuhý sníh z bílků a smažíme lívanečky.

Podáváme je k dušené zelenině nebo jako samostatný pokrm se saláty.

Lívance ze strouhané žemle II

4 vláčné strouhané žemle bez tuku, 1 lžíc...

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

4 žemle (špičky), ¼ l mléka, 3 vejce, 2 lžíce tekutého másla, 1 lžíce sekané cibule, 1 lžíce sekané petržele, máslo na pečení 

Žemle nakrájíme na kostky. Vejce ušleháme do pěny, přidáme mléko a na másle lehce zpěněnou cibuli a petržel. Necháme asi ¼ hodiny nabobtnat. Pečeme na másle jako trhanec.

Podáváme se saláty.

Žemlový trhanec II (pro 2 osoby)

3 ro...

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

Připravujeme jako předchozí, ke konci vmícháme do kaše buď škvarky, nebo omastíme zpěněnou cibulkou, podáváme se saláty.

Z obojí kaše můžeme vykrajovat škubánky.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

20 dkg jahel, 1 ½ l mléka, rovná lžička soli, 1 lžíce másla, cukr a skořice nebo perník na posypání

Přebrané jáhly opereme na cedníku a dvakrát je spaříme. Okapané dáme do studeného osoleného mléka a vaříme přes půl hodiny. Mícháme jen lehce. Podáváme s máslem a sypeme skořicí.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

1 l mléka, 20 dkg pohankové krupice, sůl, 5 dkg másla, 3 lžíce cukru, skořice nebo perník

Přebranou spařenou pohanku uvaříme v osoleném mléce až je měkká. Podáváme s máslem, sypeme skořicí a cukrem.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

25 dkg pohankové krupice, 1 l vody, sůl, 5 až 7 dkg slaniny

Přebranou pohanku omyjeme, spaříme a na pánvi lehce opražíme. Zavaříme ji do osolené vody a dobře provaříme. Omastíme slaninou. Můžeme ji také zavařit do mléka.

Pohanková kaše slaná II

Pohanku přebereme a spaříme. Dáme ji na rozpálené sádlo nebo máslo a trochu ji osmažíme...

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

Pohanka obsahuje značné množství bílkovin, minerálních látek a uhlovodanů. Je tedy plodinou velmi výživnou. Z pohanky se vyrábí krupice podobná trhaným krupkám. Pohankovou krupici přebereme na cedníku v tekouc vodě propláchneme a spaříme. Tím ji zbavíme nahořklé chuti. Pak ji můžeme použít stejně jako trhaných krupek nebo rýže. Pohanku kupujeme čerstvou, aby nebyla hořká...

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

25 dkg velkých krup, ½ kg syrových brambor, 6 dkg sádla, 1 lžíce hladké mouk, sůl, kousek mrkve, celeru, petržele a 2 l vody

Oprané kroupy osmažíme na tuku s drobně pokrájenou zeleninou a moukou. Pak přilijeme odměřenou vodu, osolíme a zvolna vaříme 2 hodiny. Půl hodinypřed dovařením přidáme na malé kostky nakrájené brambory a necháme společně dovařit.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

3 šálky krup, 1 lžíce másla nebo sádla, sůl, 1 středně velká cibule, muškátový oříšek, vývar

Vyprané kroupy vaříme v osolené vodě do poloměkka. V kastrole osmahneme na másle cibuli, přidáme kroupy, podlijeme vývarem a dusíme dále jako rýži.

Podáváme jako přílohu k masu nebo jako samostatný pokrm s dušenými houbami a salátem.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

2 šálky krup, 1 lžička soli, 3 lžíce strouhané housky, 2 lžíce másla

Kroupy uvaříme doměkka v osolené vodě s kouskem másla, necháme okapat, posypeme opraženou strouhanou houskou a polijeme máslem.