Rubrika Chlebíčky v různé úpravě

Květen 18/2011  Televizní chlebíčky  Žádný komentář

Na větší čtverhranný plátek taveného sýra položíme kousek frankfurtského párku, a to tak, aby směřoval od jednoho rohu sýra k druhému rohu. Protilehlé růžky sýra nadzvedneme a párátkem spojíme. Takto zabalený párek položíme na podlouhlý krajíček chleba potřený máslem.

Květen 18/2011  Rosolové pokrmy ve speciální úpravě  Žádný komentář

Poměr: Uvařená slepice, sůl, pepř, ¾ kg tekutého rosolu a hlávkový salát.

Postup: Měkké maso z uvařené slepice nakrájíme na drobno, dáme do mísy, malounko osolíme, opepříme a lehce k němu přimícháme rosol. Tuto směs nalijeme na dno pekáče asi 2 cm vysoko a postavíme do chladu, nejlépe do chladničky, aby ztuhl. Ztuhlý drůbeží rosol nakrájíme na čtverečky o straně asi 6 cm...

Květen 18/2011  Televizní chlebíčky  Žádný komentář

Malé plátky nakrájené z pomeranče, jablka, banánu, nebo z jiného druhu ovoce a plátky čerstvé neoloupané okurky potřeme sýrem žervé, okořeněným buď mletou paprikou, nebo kari kořením a pak je střídavě položíme na okrouhlou nebo čtverhrannou sýrovou sušenku, potřenou sýrem žervé. Navrch dáme jednu čerstvou nebo kompotovanou jahodu nebo třešni a párátkem propíchneme...

Květen 18/2011  Rosolové pokrmy ve speciální úpravě  Žádný komentář

Poměr: ½ kg francouzského salátu promíchaného s rosolovou majonézou a 6 vajec na tvrdo uvařených. Hlávkový salát nebo zelená petržel, popř. jemně rozsekaný rosol a citrón na zdobení. Podlouhlé plechové tvořítko.

Postup:Podlouhlé plechové tvořítko naplníme francouzským salátem promíchaným s rosolovou majonézou a na hrubo rozsekanými vejci a necháme v chladu, nejlépe v chladn...

Květen 18/2011  Televizní chlebíčky  Žádný komentář

Do misky dáme 10 dkg na masovém strojku umletého masa ze svíčkové, přidáme žloutek, sůl, pepř a lžičku na drobno rozsekané cibule a dobře promícháme. Z takto upravené hmoty utvoříme větší kuličky (biftečky), které ve vyšší vrstvě rozpáleného tuku vysmažíme. Okrouhlý chlebíček z tmavého chleba potřeme brusinkovým džemem promíchaným s hořčicí a na to posadíme 1 vychladlý biftek...

Květen 18/2011  Rosolové pokrmy ve speciální úpravě  Žádný komentář

Poměr: 50 dkg vařené nebo pečené ryby, vařený nebo konzervovaný zelený hrášek, sůl, pepř, vorčesterské omáčka, citrónová šťáva, majonéza rosolová (viz recept č. 104), 4 vejce uvařená na tvrdo. – Plechové tvořítko tvaru srnčího hřbetu.

Postup: Uvařenou nebo upečenou rybu zbavíme kostí, maso nakrájíme na drobno, dáme do mísy, přidáme zelený hrášek, trochu osolíme, ...

Květen 18/2011  Televizní chlebíčky  Žádný komentář

Okrouhlý chlebíček z tmavého chleba potřeme máslem, na něj položíme tenké kolečko cibule, na ni dáme kolečko z vařeného vejce, na ně pak dáme kousek olejovky, ozdobíme zelenou petrželí a vše propíchneme párátkem.

Květen 18/2011  Rosolové pokrmy ve speciální úpravě  Žádný komentář

Poměr: 1 kg vlašského salátu promíchaného rosolovou majonézou, studený tekutý rosol, mrkev uvařená na kyselo, vařený nebo konzervovaný zelený hrášek. – K obložení plněná rajčata a hlávkový salát na zdobení. – Plechové tvořítko tvaru srnčího hřbetu.

Postup: Tvořítko vylijeme 1 cm vysokou vrstvou rosolu a necháme ji ztuhnout...

Květen 18/2011  Televizní chlebíčky  Žádný komentář

Na okrouhlý chlebíček z bílé veky, potřený máslem, položíme silnější kolečko z tvrdšího rajčete, na ně naneseme asi 1 cm vysokou vrstvu vlašského salátu a na salát položíme kolečko z vařeného vejce. V octě nakládanou cibulku propíchneme špejlí, posuneme jí asi do tří čtvrtin špejle nad špičkou a špejli pak zapíchneme do připraveného chlebíčku.

Květen 18/2011  Rosolové pokrmy ve speciální úpravě  Žádný komentář

Poměr: 1 uzené vepřové koleno, 1 čerstvé syrové vepřové koleno, 1 cibule, trochu soli, 10 zrnek pepře, 6 zrnek nového koření, bobkový list a trošku tymiánu. Hlávkový salát nebo zelená petržel, popř. ředkvičky na zdobení.

Postup: Uzené a syrové koleno omyjeme, dáme do většího hrnce, přilijeme jen tolik vody, aby kolena byla potopena, přidáme cibuli, sůl a koření a postavíme...