Rubrika Chlebíčky v různé úpravě

Květen 18/2011  Chlebíčky obložené  Žádný komentář

Z bílé veky nakrájíme šikmo krajíčky a potřeme je buď máslem obyčejným, nebo sardelovým, popř. hořčičným, křenovým atp. (viz Máslové krémy, č. 237). Velmi tence nakrájenou šunku shrneme, zvlníme a položíme na potřené chlebíčky. Na zdobení vezmeme buď zelenou petržel, nebo jemně rozsekanou kyselou okurku, popřípadě jemně rozsekaná vejce apod.

Květen 18/2011  Chlebíčky obložené  Žádný komentář

Z bílé veky nakrájíme šikmo krajíčky a potřeme je máslem. Tenčí uherský salám oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka salámu v půli lehce přehnutá. Zdobíme je kyselou okurkou.

Květen 18/2011  Chlebíčky obložené  Žádný komentář

Z bílé veky nakrájíme šikmo krajíčky a potřeme je sardelovým máslem. Tence nakrájená jednotlivá kolečka z oloupaného šunkového nebo pařížského salámu shrneme a zvlníme do tvaru neurčitých růžic. Takto upraveným salámem obložíme potřené chlebíčky a ozdobíme je zelenou petrželí.

Květen 18/2011  Chlebíčky obložené  Žádný komentář

Z bílé veky nakrájíme šikmo krajíčky a povrch chlebíčků ohraničíme vystříkanou majonézou ke zdobení (viz recept č. 105). Do středu chlebíčků dáme okořeněnou majonézu a posadíme do ní dva malé řezy z kyselého sledě. Ke zdobení použijeme červené nakládané papriky a zelené petržele.

Květen 18/2011  Chlebíčky obložené  Žádný komentář

Z bílé veky nakrájíme užší obdélníčkové chlebíčky, potřeme je hořčičným máslem a obložíme sardinkou. Hotové chlebíčky ozdobíme na drobno nasekanou cibulkou a zelenou petrželí.

Květen 18/2011  Chlebíčky obložené  Žádný komentář

Z bílé veky nakrájíme šikmo krajíčky, potřeme je majonézou ke zdobení (viz recept č. 105) a obložíme je střídavě kolečky z vařeného vejce a kolečky z nakrájeného marinovaného úhoře tak, aby se kolečka řadila za sebe a navzájem se do poloviny kryla.

Květen 18/2011  Chlebíčky obložené  Žádný komentář

Z bílé veky nakrájíme rovně krajíčky, potřeme je lososovým máslem a celou potřenou plochu chlebíčků pokryjeme plátkem z uzeného lososa. Zdobíme je hoblovačkou z másla (viz Ozdoby přílohové č. 46 a vějířkem z kyselé okurky.

Květen 18/2011  Chlebíčky obložené  Žádný komentář

Z bílé veky nakrájíme rovně krajíčky, potřeme je máslem a do polovičky obložíme kaviárem. Ozdobíme je karafiátem z másla (viz Ozdoby přílohové č. 47) a zelenou petrželí.

Květen 18/2011  Chlebíčky obložené  Žádný komentář

Z bílé veky nakrájíme rovné krajíčky a silně je namažeme humří majonézou. Doprostřed vystříkneme sáčkem s hvězdičkovitou trubičkou hvězdičku z okořeněné majonézy. Do hvězdičky zasadíme kousek humřího masa a vedle ní položíme čtvrtinu tenkého plátku z citrónu i s kůrou a snítku kadeřavé zelené petržele.
Stejně můžeme upravovat chlebíčky s majonézou š...

Květen 18/2011  Chlebíčky obložené  Žádný komentář

Z bílé veky nakrájíme šikmo krajíčky a nanášíme na ně vidličkou z nerezu salát s majonézou (může to být salát pražský, vlašský, ruský atp.). Jako ozdoba se uplatní rozpůlený tulipánek z ředkviček se zelenou petrželí nebo vějířek z okurky a kousek nakládané červené papriky, popřípadě vystříknutá hvězdička z majonézy ke zdobení, do níž se zasadí kousek červené řepy a snítka zelené petržele apod...