Rubrika Větrníčky z páleného těsta

Květen 18/2011  Větrníčky z páleného těsta  Žádný komentář

Poměr: 1 velké křehké sladké jablko, 10 dkg šunky, 2 lžíce smetany, 2 dkg vlašských ořechů, hlávkový salát, citrón a v octě nakládaná červená paprika.

Postup: Šunku Maso z upečeného bažanta jemně nakrájíme a promícháme s brusinkovou omáčkou (viz recept
č. 127), do které jsme přimíchali trochu studeného tekutého rosolu...

Květen 18/2011  Větrníčky z páleného těsta  Žádný komentář

Maso z upečeného bažanta jemně nakrájíme a promícháme s brusinkovou omáčkou (viz recept č. 127), do které jsme přimíchali trochu studeného tekutého rosolu. Když směs ztuhne, naplníme jí paštičky a povrch náplně ozdobíme brusinkami a zelenou petrželí.

Květen 18/2011  Větrníčky z páleného těsta  Žádný komentář

Připravené paštičky naplníme vlašským salátem (viz recept č. 209) a povrch ozdobíme jemně sekaným vejcem. Podáváme buď jako zákusek, anebo jako přílohu.

Květen 18/2011  Větrníčky z páleného těsta  Žádný komentář

Jazykovou pěnu (viz recept č. 491), naplníme sáčkem s hvězdičkovitou trubičkou do paštiček. Náplň ozdobíme zelenou petrželí a olivou.

Květen 18/2011  Větrníčky z páleného těsta  Žádný komentář

Libovou šunku jemně rozsekáme a promícháme ji s trochou smetanové majonézy (viz recept č. 101). Směs naplníme vrchovatě do paštiček a na povrch náplně vystříkneme hvězdičku z majonézy ke zdobení. Do hvězdičky zasadíme buď hrášek, anebo kaviár.

Květen 18/2011  Větrníčky z páleného těsta  Žádný komentář

Plněné paštičky z lístkového těsta jsou velmi dobrým zákuskem k čaji a vínu, ale také vhodným předkrmem. S vhodně volenou náplní se hodí také k obkládání různých pečení. K plnění paštiček je vhodný kaviár, sýrové krémy, hašé z masa, pěny, paštičky, majonézy speciální apod. Úpravu a pečení paštiček z lístkového těsta naleznete pod č. 1431.

Květen 18/2011  Větrníčky z páleného těsta  Žádný komentář

Připravené větrníčky naplníme šunkovým sýrem (viz recept č. 264). Povrch náplně posypeme jemně nasekanou šunkou a ozdobíme zelenou petrželí.

Květen 18/2011  Větrníčky z páleného těsta  Žádný komentář

Připravené větrníčky naplníme italským salátem (viz recept č. 209) a na povrch naplněných větrníčků vystříkáme z majonézy ke zdobení hvězdičku.
Do hvězdičky zasadíme zelený hrášek.

Květen 18/2011  Větrníčky z páleného těsta  Žádný komentář

Šunkovou pěnu (viz recept č. 488) naplníme sáčkem s hvězdičkovitou trubičkou do připravených větrníčků. Naplněné větrníčky přetřeme studeným tekutým rosolem a dobře vychlazené podáváme.

Květen 18/2011  Větrníčky z páleného těsta  Žádný komentář

Dušená husí játra prolisujeme a protlak vytlačíme sáčkem s hvězdičkovitou trubičkou do větrníčků.