Rubrika Zeleninové pokrmy studené

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 6 větších tvrdších vydlabaných rajčat, trošku soli a citrónové šťávy, 25 dkg uzeného nebo konzervovaného tuňáka, 5 dkg cibule, 2 na tvrdo uvařená vejce, lžíce oleje a lžíce octa, trochu soli a pepře, několik kapek vorčesterské omáčky a 6 oliv.

Postup: Vydlabaná rajčata uvnitř malounko osolíme a pokapeme citrónovou šťávou...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 6 větších, tvrdších, vydlabaných rajčat, sůl, 50 dkg majonézy s rybím masem (viz recept č. 112) a zelená petržel.

Postup: Vydlabaná rajčata uvnitř trochu osolíme, naplníme vrchovatě rybí majonézou a ozdobíme zelenou petrželí.
Podáváme jako předkrm nebo jako samostatný pokrm.
Příloha: bílé pečivo.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 10 minut.

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 6 tvrdších rajčat, trošku soli a pepře, 20 dkg vlašského salátu, 6 plátků debrecínské pečínky nebo šunkového salámu, 1 na tvrdo uvařené vejce, 1 kyselá okurka, zelená petržel a 6 dkg majonézy ke zdobení (viz recept č. 105).

Postup: Větší tvrdá rajčata omyjeme, uprostřed kolmo nožem nařízneme, opatrně rozevřeme půlky tak, abychom je od sebe neoddělili, dužninu troc...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 6 čerstvých paprik, 50 dkg francouzského salátu (viz předpis č. 198), 15 dkg šunkové rolády nebo debrecínské pečínky, 15 dkg květáku uvařeného na kyselo, 10 dkg majonézy ke zdobení a 12 tulipánků z ředkviček.

Postup: Očištěné, sloupnuté papriky rozpůlíme a naplníme francouzským salátem...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 6 čerstvých, očištěných paprik, 2 lžíce křenu, 40 dkg jablek, 1 malá cibule, 1 kyselá okurka, 1 dkg kapar, trochu soli, cukru a pažitky, asi 25 dkg majonézy okořeněné.

Postup: Jemně nastrouhaný křen dáme do misky, k němu přidáme omytá, a na hrubším struhadle nastrouhaná jablka, nastrouhanou kyselou okurku, drobně nakrájenou cibuli, rozsekané kapary, trochu osolíme, ocukruje...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 12 větších kyselých okurek, 60 dkg vlašského salátu, 12 plátků kmínové vepřové pečínky, 2 na tvrdo uvařená vejce a 1 dkg kaviáru.

Postup: Z kyselých okurek seřízneme podélně vršek (asi čtvrtinu okurky), vnitřek vydlabeme lžičkou a dutinu okurek naplníme vlašským salátem...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 6 čerstvých okurek (větší nakládačky), 60 dkg rajčatového sýra pěnového (viz recept č. 258) a zelená petržel.

Postup: Čerstvé okurky omyjeme, oloupeme, podélně rozpůlíme a jadérka vydlabeme lžičkou. Půlky okurek naplníme ozdobně vystříkaným rajčatovým sýrem pěnovým a ozdobíme zelenou petrželí.
Podáváme jako samostatný pokrm a jako jídlo po večeři...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 2 větší čerstvé, štíhlé okurky, 3 zelené a 3 červené papriky, 2 mrkve, olej, citrónová šťáva, trochu soli a cukru a 15 dkg majonézy okořeněné.

Postup: Velké, štíhlé okurky oloupeme a nakrájíme na špalíčky asi 4 cm vysoké, které na jedné straně hluboko vydlabeme...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 6 menších kořenů červené řepy uvařené na kyselo, 30 dkg ruského salátu, 10 dkg majonézy ke zdobení a trochu vařeného nebo konzervovaného zeleného hrášku.

Postup: Kořeny červené řepy dobře omyjeme, uvaříme, oloupeme a celé narovnáme do sklenic, zalijeme octovým roztokem a postavíme asi na tři dny do chladu...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 40 dkg černého kořene, šťáva z půlky citrónu, 25 dkg majonézy okořeněné nebo majonézy smetanové.

Postup: Syrový, očištěný černý kořen jemně nastrouháme, ihned pokapeme citrónovou šťávou a promícháme majonézou. Dáme na skleněnou misku a ozdobíme červenou řepou uvařenou na kyselo, a hlávkovým salátem.
Podáváme jako předkrm anebo jako přílohu k masům p...