Rubrika Moučné a obilninové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy)

Květen 22/2011  Sojové pokrmy (příkrmy a samotné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg vařených sójových bobů (viz recept č. 1409), 30 dkg dušeného špenátu (viz recept č. 898), sůl a trochu mletého pepře.

Postup: Uvařené sójové boby prolisujeme sítem a přidáme k dušenému špenátu, trochu ještě přisolíme, připepříme a silně prohřejeme.
Podáváme jako příkrm ke karbanátkům, k sekané pečeni, vařenému hovězímu masu apod.

Pro 6...

Květen 22/2011  Sojové pokrmy (příkrmy a samotné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 50 dkg vařených sójových bobů, 3 žemle, 3/8 litru mléka, 2 vejce, 3 dkg másla, 4 dkg cibule, trochu zelené petržele, stroužek česneku, 20 dkg vařeného uzeného masa, sůl, trochu majoránka, 10 dkg strouhané housky a 12 až 15 dkg oleje na smažení.

Postup: Uvařené sójové boby zbavíme pokud možno slupek, pak k nim přidáme v mléce namočené a dobře vymačkané žemle a na strojk...

Květen 22/2011  Sojové pokrmy (příkrmy a samotné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 50 dkg vařených sójových bobů, 6 dkg másla, 5 dkg cibule, 12 čerstvých hub a trochu mleté papriky, sůl a 3 vejce.

Postup: V kastrole na rozpuštěném másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, pak k ní přidáme očištěné a jemně nasekané houby, kmín, papriku a sůl a asi 5 minut podusíme. K podušeným houbám přidáme vařené a umleté sójové boby a znovu krátce podusíme...

Květen 22/2011  Sojové pokrmy (příkrmy a samotné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 90 dkg vařených sójových bobů, 15 dkg slaniny, 6 dkg cibule, sůl, trochu mletého pepře a lžička citrónové šťávy.

Postup: Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, dáme do kastrolu a trochu ji rozškvaříme. Pak v ní osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme vařené, scezené sójové boby, osolíme, opepříme, zakapeme citrónovou šťávou a silně prohřejeme.
...

Květen 22/2011  Sojové pokrmy (příkrmy a samotné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 70 dkg vařených sójových bobů (viz recept č. 1409) a 4/10 litru omáčky: maďarské, žampiónové nebo rajčatové. (Všechny vyjmenované druhy omáček naleznete ve stati „Teplé omáčky“, viz č. 754).

Postup: Uvařené sójové boby zbavíme pokud možno slupek, zamícháme do některé z uvedených omáček a silně prohřejeme...

Květen 22/2011  Sojové pokrmy (příkrmy a samotné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg suchých sójových bobů, sůl a voda.

Postup: Sójové boby přebereme, omyjeme v tekoucí vodě a namočíme přes noc do vody. Protože hodně nabobtnají, je nutné přidat dostatečné množství vody, a to na 30 dkg sójových bobů nejméně 3 litry. Druhý den vodu slijeme, na boby nalijeme čerstvou vodu (opět asi 3 litry), osolíme a postavíme na oheň...

Květen 22/2011  Sojové pokrmy (příkrmy a samotné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 5 dkg másla nebo oleje a 7 dkg sójové mouky hladké.

Postup: V kastrole rozpustíme tuk, k němu přisypeme sójovou mouku a na mírném ohni mícháme stále tak dlouho, až se tuk přestane pěnit. To trvá necelou minutu. Pozor, snadno se připaluje! Hotovu jíšku podlijeme vývarem a 15 minut povaříme.
Jíška upravená ze sójové mouky je vhodná hlavně pro zahuštění polévek, který...

Květen 22/2011  Luštěninové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg vařené čočky, 30 dkg vařené rýže, 5 dkg cibule, 5 dkg sádla, 2 kyselé okurky, lžička kari koření, 1 dkg hořčice, trochu cukru a soli. – 4 párky nebo vuřty, cibulky nakládané v octě a zelená petržel.

Postup: V kastrole na rozpáleném sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, pak k ní přidáme na kostičky nakrájené kyselé okurky, koření kari, hořčici a cukr krátc...

Květen 22/2011  Luštěninové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 75 dkg vařené čočky, tj. asi 45 dkg suché, sůl, trochu nastrouhaného muškátového oříšku nebo mletého pepře a 6 dkg másla.

Postup: Uvařenou horkou čočku prolisujeme sítem, dáme do kastrolu, přidáme sůl, muškátový oříšek nebo pepř a na ohni za stálého míchání kaši trochu vydusíme. Hotovou kaši upravíme do hlubší mísy a povrch obložíme kousky másla...

Květen 22/2011  Luštěninové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 50 dkg suché čočky, voda, 5 dkg sádla, 3 dkg cibule, 4 dkg hladké mouky, asi ¼ litru vývaru, půl bobkového listu, trochu tymiánu, sůl a ocet nebo citrónovou šťávu podle chuti.

Postup: Čočku přebereme, opereme a namočíme na 2 až 4 hodiny do studené vody. Potom čočku v téže vodě pod poklicí uvaříme do měkka...