Rubrika Teplé topinky

Květen 21/2011  Teplé topinky  Žádný komentář

Poměr: 6 větších oválných topinek z tmavého chleba, smažených v oleji (viz recept č. 1051), 30 dkg libového hovězího masa, 4 dkg slaniny, 3 dkg cibule, sůl, mletý pepř, 6 dkg strouhané housky, 2 lžíce mléka, jeden žloutek, 5 dkg sádla, asi 1/10 litru tatarské omáčky a zelená petržel.

Postup: V kastrolku rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu, osmažíme v ní drobně na...

Květen 21/2011  Teplé topinky  Žádný komentář

Poměr: 12 čtvercových nebo oválných topinek z bílého nebo tmavého chleba, smažených v tuku (viz recept č. 1051), 4 vejce, 15 dkg vařeného uzeného masa, 2 dkg kapar, trochu pažitky, sůl, pepř, 4 dkg másla a 6 dkg osmažené strouhané housky.

Postup: Vejce v hrnečku dobře rozkvedlané, pak k nim přidáme na drobné kostičky nakrájené maso, rozsekané kapary a pažitku, osolíme, opepř...

Květen 21/2011  Teplé topinky  Žádný komentář

Krajíčky z tmavého, popř. z bílého chleba (tvar zvolíme podle libosti), namočíme do osoleného rozšlehaného vejce a v rozpáleném sádle nebo oleji je prudce do červena vysmažíme. Hotové ihned podáváme.
Tyto topinky jsou výborné jako příloha k dušenému špenátu, k dušeným houbám, dále je podáváme k čaji, mléku apod.
Obměna: Hotové vaječné topinky můžeme také ...

Květen 21/2011  Teplé topinky  Žádný komentář

Z bílého chleba nakrájíme asi 1 cm silné krajíčky a kůrku odkrojíme. Připravené krajíčky namočíme na okamžik do mléka, pak do rozšlehaného, osoleného vejce a nakonec je obalíme ve strouhané housce. Ve vyšší vrstvě rozpáleného tuku je do červena vysmažíme. Hotové topinky plníme různými nádivkami, anebo je podáváme k dušené zelenině, k dušeným houbám, k hašé z masa apod...

Květen 21/2011  Teplé topinky  Žádný komentář

Bílý nebo tmavý chléb nakrájíme na krajíčky asi 1 cm silné a kůrku odkrojíme. Takto připravené krajíčky ponecháme vcelku, nebo z nich nožem vykrájíme čtvercové, obdélníkové popř. trojhranné tvary, nebo vhodným vykrajovačem vykrajujeme tvary okrouhlé, oválné, nebo půlměsíčkové.
Připravené krajíčky pak ve vyšší vrstvě rozpáleného tuku, nejlépe v oleji, do křupava...

Květen 21/2011  Teplé topinky  Žádný komentář

Připravené krajíčky bílého chleba (viz příprava topinek, č. 1050b) hranatého, oválného nebo okrouhlého tvaru narovnáme na horký suchý plech a rychle je opečeme v předtopené horké troubě po obou stranách do zlatova. Můžeme je také péci na elektrickém opékači. Upravené topinky podáváme jako přílohu zvláště ke kaviáru, dále k zelenině, k hašé apod...