Rubrika Vejce v kelímcích

Květen 19/2011  Vejce v kelímcích  Žádný komentář

Poměr: 6 syrových vajec, 10 dkg šunky, 5 dkg žampiónů, 1 dkg másla, sůl, mletý pepř, 1/16 litru rajčatové omáčky, lžíce šťávy z pečeně, zelená petržel a 2 dkg másla. (6 kelímků.)

Postup: Žampióny nebo hříbky očistíme, opláchneme, nakrájíme na plátky a v pánvi na másle osolené a opepřené podusíme. Kelímky slabě vytřeme rozpuštěným máslem...

Květen 19/2011  Vejce v kelímcích  Žádný komentář

Poměr: 6 syrových vajec, 15 dkg hub (žampióny, hříbky, křemenáče, strakoše apod.), 1 dkg cibule, 2 dkg másla, sůl, kmín, 1/16 litru mléka, 2 dkg parmazánu nebo ementálu a 2 dkg másla na vymazání kelímků. (6 kelímků.)

Postup: Tvrdší houby očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky...

Květen 19/2011  Vejce v kelímcích  Žádný komentář

Do kastrolu nebo do pekáče vložíme utěrku. Na ni nalijeme vodu. Do nádoby s utěrkou pak postavíme připravené kelímky. Dbáme na to, aby byly potopeny pouze do poloviny. (Utěrku dáváme do kastrolu proto, aby se při vaření neutvořily v bílku nevzhledné bublinky.) Hotová uvařená vejce nevyklápíme, ale podáváme je přímo v kelímcích.