Rubrika Pokrmy z vepřového masa

Květen 22/2011  Pokrmy z vepřového masa  Žádný komentář

Poměr: 2 vepřová kolínka, sůl, kmín, stroužek česneku, 6 dkg sádla, lžíce octa, vývar nebo voda a 60 dkg dušené rýže.

Postup: Dobře očištěná a omytá vepřová kolínka potřeme trochou utřeného česneku, osolíme, posypeme kmínem a v kastrole na rozpáleném sádle je po všech stranách trochu opečeme. Pak je podlijeme vývarem nebo vodou s octem a uvaříme do měkka. To trvá 1 ½ až 2 hodiny...

Květen 22/2011  Pokrmy z vepřového masa  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg vepřového masa z plece nebo bůčku, 8 dkg sádla, 10 dkg cibule, sladká růžová paprika, kmín, sůl, 2 lžíce octa, 60 dkg kyselého zelí, 1/8 litru smetany, 10 dkg brambor a vývar z vepřových kostí nebo ze zeleniny, popř. z kostky masoxu.

Postup: Omyté maso nakrájíme na špalíčky, osolíme, opečeme v kastrole na rozpáleném sádle rychle po všech stranách...

Květen 22/2011  Pokrmy z vepřového masa  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg vepřového masa z plece nebo z bůčku, 8 dkg sádla, 10 dkg cibule, 4 dkg hladké mouky, 1/16 litru octa, 15 dkg kořenové zeleniny, 3 dkg másla a vývar z kostí nebo ze zeleniny.

Postup: Omyté maso z vepřové kýty rozkrojíme po vlákně na dva kusy, potřeme je trochu česnekem a osolíme. V kastrole rozpálíme sádlo a připravené maso v něm po všech stranách rychle opečeme...

Květen 22/2011  Pokrmy z vepřového masa  Žádný komentář

Poměr: 75 dkg vepřového masa z plece nebo z libovějšího bůčku, 5 dkg sádla nebo másla, 4 dkg cibule, 60 dkg mrkve, sůl, mletý pepř a tlučený květ, trochu cukru a vývar ze zeleniny nebo z kostí; na jíšku 4 dkg másla a 4 dkg hladké mouky.

Postup: V kastrole na rozpáleném tuku osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme k ní maso nakrájené na špalíčky, osolíme, rychle je na v...

Květen 22/2011  Pokrmy z vepřového masa  Žádný komentář

Poměr: 75 dkg vepřového masa (nejvhodnější je z vepřové hlavy, z krku, bůček, jazyk, srdce, popřípadě i nožičky), sůl, voda, 6 dkg cibule a 8 zrnek pepře.

Postup: Očištěnou, připravenou vepřovou hlavu nebo jen maso z hlavy nebo jiné části vepřového masa, popř. i jazyk, játra apod. omyjeme, vložíme do vařící vody, osolíme, přidáme cibuli a pepř a zvolna vaříme do měkka...