Rubrika Hovězí polévky se svítkem

Únor 05/2014  Hovězí polévky se sedlinami, Hovězí polévky se svítkem, Polévky, Polévky různé, Polévky s masem, nezahuštěné  Žádný komentář

Ingredience: 1,5 l vody, 600g drštěk, 2 lžíce sádla, 1 větší cibule, 1 lžíce sladké mleté červené papriky, 3 lžíce hladké mouky, 2 lžičky majoránky, 4 stroužky česneku, sůl, pepř, kmín

Postup: Dršťky nakrájíme na menší kousky a řádně propláchneme proudem vlažné vody. Poté je vložíme do hrnce s vodou, přivedeme k varu a vaříme 10-15 minut...

Květen 19/2011  Hovězí polévky se svítkem  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru hovězího vývaru hnědého, 2 vejce, 1 žemle, 1/16 l mléka, 4 dkg másla, 10 dkg telecího mozečku, 1 dkg sádla, 2 dkg cibule, zelená petržel, sůl, pepř a 2 dkg strouhané housky (asi 2 dkg másla a trochu mouky na vymazání a vysypání tvořítka).

Postup: Na pánev dáme sádlo, rozkrájenou cibuli, odblaněný, hrubě rozsekaný mozeček, osolíme, opepříme, podusíme a nech...

Květen 19/2011  Hovězí polévky se svítkem  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru hovězího vývaru světlého nebo hnědého, popř. vývaru z kostky masoxu, 5 dkg hrubé mouky, 2 vejce, 2 dkg másla, sůl (2 dkg másla na vymazání a trochu mouky na vysypání tvořítka).

Postup: Z bílků ušleháme sníh, do kterého zlehka přimícháme žloutky, mouku a sůl. Nakonec přimícháme rozpuštěné máslo...

Květen 19/2011  Hovězí polévky se svítkem  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru vývaru světlého nebo hnědého, 3 dkg másla, 2 vejce, 5 dkg hrubé mouky, sůl, 1 polévková lžíce mléka, (asi 2 dkg másla a trochu mouky na vymazání tvořítka).

Postup: V misce utřeme máslo do pěny, přidáme žloutky, sůl, mléko, prosátou mouku a nakonec přimícháme z bílků pevně ušlehaný sníh...