Rubrika Polévky

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

Asi 1 l vody, 2-3 středně velké brambory, 3-4 stroužky česneku, sůl, 1 lžíce husího nebo vepřového sádla, větší patka zatvrdlého chleba

Oloupané brambory rozkrájíme a uvaříme v osolené vodě...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

1 l vody, 2 šálky nakrájeného tvrdého chleba (kůrek), 2 středně velké brambory, 1 menší cibule, 1 stroužek česneku, sůl, 1 lžíce másla, šálek kyselé smetany, 1 až 2 žloutky, petrželová nať, citrón

Do 1 l vody nebo vývaru z kostí dáme chléb, česnek utřený se solí (možno vynechat), jemně pokrájenou cibuli a rozvaříme...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

2 šálky rozlámaných chlebových kůrek, 1 l vývaru z kostí, 2 párky, 2 vejce, sůl, pepř, petrželová nať

Rozlámané tvrdší kůrky dáme do masového vývaru změknout. Pak je za občasného míchání povaříme asi ½ hodiny, osolíme je a opepříme. Když jsou všechny kůrky rozvařené, odstavíme polévku z ohně a přilijeme v troše chladného vývaru rozkvedlané žloutky...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

1 l vývaru z kostí a zeleniny, 2 až 3 rohlíky nebo žemle, ½ lžíce másla, sůl, ½ šálku mléka, 1 žloutek, špetka květu a petrželová nať

Žemle rozkrájíme na úzké proužky a osmažíme je na másle. Pak je zalijeme vývarem, osolíme a necháme rozvařit. Polévku prolisujeme nebo mixujeme a znovu přistavíme na oheň...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

Asi 1 l vařící vody, 4 středně velké brambory, 3 až 4 stroužky česneku, 1 lžička soli, špetka majoránky (možno vynechat), 1 lžíce husího nebo vepřového sádla, tvrdší chléb

Ve vodě uvaříme rozkrájené brambory, vidličkou nebo mačkadlem je rozdrtíme na menší kousky a přidám k nim česnek utřený se solí a majoránku. Polévku naléváme na chléb nakrájený na do talíře...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

2 lžíce hrubě nastrouhané kořenové zeleniny, 1 lžíce tuku, 1 menší cibule, 4 dkg droždí, petrželová nať, sůl

Na tuku podusíme cibuli až je sklovitá, přidáme rozdrobené droždí a pražíme je tak dlouho až se tvoří škraloup a droždí voní jako houby. Pak je zalijeme vodou (asi 1 l), osolíme a přidáme zeleninu. Polévku vaříme až do změknutí zeleniny...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

4 lžíce perliček, 1 lžička másla, 1 l vývaru, 2 žloutky, ½ šálku čerstvé smetany, špetka muškátového květu, 1 citrón, sůl

Oprané krupky uvaříme s kouskem másla zcela doměkka a s polovinou vývaru je mixujeme. Pak směs přecedíme do zbylého vývaru, podle potřeby přisolíme a přivedeme k varu. Přilijeme smetanu s rozkvedlanými žloutky a polévku odstavíme z ohně...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

¾ šálku ovesných vloček, 2 středně velké brambory, 3 lžíce nastrouhané kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel), ½ malého květáku nebo ½ malé kapusty, sůl, 1 lžíce másla, neplný šálek mléka, petrželová nať

Na másel podusíme kořenovou zeleninu, přidáme přebrané vločky, drobně nakrájené brambory, sůl, přilijeme asi ¼ l vody a polévku vaříme asi 10 minut...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

¾ šálku ovesných vloček, 1 lžíce másla, sůl, petrželová nať, šálek mléka, 1 až 2 žloutky, vývar z kostí

Na másle lehce osmažíme přebrané vločky, zalijeme je vývarem nebo vodou a vaříme nejméně 20 minut. Polévku osolíme, odstavíme z ohně a zalijeme ji mlékem s rozkvedlaným žloutkem. Nakonec přidáme petrželovou nať.

Polévku podáváme s topinkami z bílého ch...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

1 lžíce másla, 1 menší cibule, 10-15 dkg libového vepřového masa, sůl, 3 větší rajčata, 3 středně velké brambory, petrželová nať

Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme maso, také drobně nakrájené a osmahneme je. Pak maso osolíme, mírně podlijeme a dusíme asi 10 minut. K podušenému masu přidáme brambory nakrájené na malé kostičky a opět chvíli dusíme...