Rubrika Polévky bramborové

Prosinec 10/2011  Polévky bramborové  Žádný komentář

1 litr vody, 4 středně velké brambory, sůl, ¼ litru čerstvého mléka, plná lžíce hladké mouky, 5 zrnek pepře, 3 zrnka nového koření, ½ malého bobkového listu, špetka tymiánu, 1 malá cibule, ocet

V malém rendlíku povaříme v 1/8 l vody koření a cibuli. Brambory uvaříme doměkka v 1 l osolené vody...

Prosinec 10/2011  Polévky bramborové  Žádný komentář

1 l vody, 3 větší brambory, 2 natvrdo vařená vejce, šálek kyselé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky, lžička sekaného kopru, sůl

Oloupané brambory nakrájíme na malé kostky a uvaříme je v osolené vodě doměkka. Pak přilijeme k bramborám smetanu se zakvedlanou moukou a za stálého míchání polévku povaříme. Nakonec přidáme kopr a podélně rozkrájená vejce.

Prosinec 10/2011  Polévky bramborové  Žádný komentář

1 lžíce másla, 2 lžíce drobně pokrájené cibule, ½ lžičky sladké papriky, 3 středně velké brambory, sůl, 1/8 l kyselé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky

Na másle zpěníme cibuli, přidáme papriku a promícháme. Hned přidáme drobně pokrájené brambory, aby paprika nezhnědla, osolíme a bez podlévání dusíme asi 10 minut na mírném ohni...

Prosinec 10/2011  Polévky bramborové  Žádný komentář

4 větší brambory, ½ lžíce másla, šálek mléka, 1 vejce, sůl, tvrdší chléb

Oškrábané brambory nakrájíme na plátky nebo nastrouháme na nudle a uvaříme je v osolené vodě doměkka. Pak je ve vývaru rozmačkáme. Do polévky přilijeme mléko s rozkvedlaným žloutkem a polévku naléváme na rozkrájený chléb.

Pro větší sytost můžeme do polévky zavařit buď malé nočky, nebo ...

Prosinec 10/2011  Polévky bramborové  Žádný komentář

4 větší brambory, ½ lžíce másla, šálek mléka, 1 až 2 žloutky, sůl, petrželová nať

Oškrábané brambory nakrájíme na menší kousky, uvaříme je v osolené vodě doměkka a odvar scedíme do jiné nádoby. Brambory rozmělníme jako na kaši, přidáme máslo, polovinu mléka, odvar z brambor a polévku zahřejeme k bodu varu. Pak ji odstavíme z ohně a přilijeme zbytek mléka s rozkvedlaným žloutkem...

Prosinec 10/2011  Polévky bramborové  Žádný komentář

3 středně velké brambory, 3 lžíce pokrájené kořenové zeleniny, 1 pór, 1 malá cibule, majoránka, česnek, kmín, 2 lžíce trhaných krupek nebo perliček, hrst sušených hub, špetka zázvoru, zelená nebo sušená nať celeru a petržele, 1 lžíce másla a 1 ½ lžíce hladké mouky na jíšku, sůl

Na části másla podusíme nakrájenou cibuli a zeleninu, zalijeme do roviny vývarem neb...

Prosinec 10/2011  Polévky bramborové  Žádný komentář

3 středně velké brambory, 3 lžíce kořenové zeleniny nakrájené na nudličky, 1 pór, ½ středně velké cibule, sůl, šálek čerstvých pokrájených hub (nebo hrst sušených), ½ menší kapusty, malá špetka kmínu, petrželová nebo celerová nať, 1 lžíce másla a 1 ½ lžíce hladké mouky na jíšku

Na části másla podusíme nakrájenou cibuli a zeleninu, přidáme houby (sušené př...

Prosinec 10/2011  Polévky bramborové  Žádný komentář

1 l hovězího vývaru, 2 velké brambory, ¼ hlávky kapusty, petrželová nať, sůl

Brambory nakrájíme na malé kostky, zalijeme je z povrchu sebraným mastným vývarem, přisolíme a vaříme asi 8 minut. Pak přidáme kapustu nakrájenou na proužky a společně dovaříme. Po odstavení z ohně přidáme sekanou petrželovou nať.

Obměna: Místo kapusty můžeme přidat malé růžičky květák...