Rubrika Polévky luštěninové

Prosinec 10/2011  Polévky luštěninové  Žádný komentář

1 šálek fazolí, ¼ kg uzeného masa nebo ½ kg uzených vepřových nožiček, 1 lžíce sádla, lžička sekané cibule, lžička hladké mouky, sůl

Fazole omyjeme a přes noc namočíme do studené vody. Druhý den je uvaříme s uzeným masem doměkka. Vařené maso z polévky vyndáme a uložíme je na teple. Ze sádla, cibule a mouky usmažíme jíšku, zalijeme ji, rozmícháme, povaříme a přidáme do polévky...

Prosinec 10/2011  Polévky luštěninové  Žádný komentář

1šálek čočky, 1 velká cibule, ¼ kg kysaného zelí, 1 lžíce sádla, 1 lžíce hladké mouky, sůl, trochu octa, 1/8 l kyselé smetany, 1 žloutek

Čočku opereme, uvaříme ji do poloměkka a přidáme k ní zelí a celou cibuli. Ze sádla a mouky uděláme jíšku, zalijeme ji okyselenou vodou, osolíme, povaříme a smícháme ji s čočkou...

Prosinec 10/2011  Polévky luštěninové  Žádný komentář

Připravujeme jako polévku hrachovou, ale vynecháme nudle.

Čočkovou polévku uvaříme samozřejmě rychleji, použijeme-li zbytku vařené čočky.

Obměny:

1. Ke konci vaření přidáme do polévky 2 párky nakrájené na kolečka a opečené na másle.
2. Párky vynecháme a polévku posypeme 1 menší cibulí, nakrájenou a osmaženou na lžíci sádla...

Prosinec 10/2011  Polévky luštěninové  Žádný komentář

1 šálek vařeného hrachu, 2 lžíce strouhané kořenové zeleniny (celer, petržel, mrkev), ½ středně velké cibule, ½ lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, ½ šálku mléka, sůl, 4 lžíce silnějších polévkových nudlí, petrželová nať

Zeleninu a cibuli podusíme na kousku másla, zalijeme do roviny vodou a dusíme doměkka. Pak ji s hrachem prolisujeme nebo mixujeme...