Rubrika Zavářky do polévek (na 1 litr)

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

2 vejce, 4 lžíce vývaru, 1 lžička polohrubé mouky, sůl, petrželová nať

Všechny přísady smícháme v hrnečku a dobře je rozkvedláme. Malou formu na pudink nebo půllitrovou zavařovací sklenici masovku vymastíme sádlem a směs do ní nalijeme. Uzavřeme a vaříme ve vodní lázni asi 15 až 20 minut.

Nemáme-li dobře uzavíratelnou nádobu, můžeme použít porcelánový hrnek tak velk...

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

½ telecího mozečku, 1 lžíce másla, 1 lžička jemně pokrájené cibule, 1 lžička nasekané petrželové natě, sůl, 2 vejce, 2 až 3 lžíce strouhané housky, 2 až 3 lžíce mouky

Na polovině másla zpěníme cibuli, později přidáme petrželovou nať a osmahneme. Pak přidáme odblaněný a drobně usekaný mozeček, osolíme a podusíme...

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

1 lžička másla, 1 vejce a 1 bílek, ½ malé hlávky kapusty, sůl, pepř, strouhaná houska podle potřeby

Kapustu uvaříme doměkka a usekáme. Máslo utřeme se žloutkem, přidáme kapustu, sůl, pepř, tuhý sníh z bílků a podle potřeby strouhanou housku, tvoříme malé knedlíčky a vaříme je v polévce asi 5 minut.

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

Připravujeme jako předcházející knedlíčky, směs však uděláme řidší. Stěrkou ji protlačujeme přes speciální síto nebo přes obrácené struhadlo do vývaru.

Vaříme 5 minut.

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

10 dkg jater nebo sleziny, 1 velké vejce, 1 lžička sádla, 3 lžíce vývaru nebo mléka, sůl, pepř, špetka majoránky, malý kousek cibule nebo ½ stroužku česneku, strouhaná houska podle potřeby

Sádlo s vejcem a trochou strouhané housky, přidáme koření, česnek utřený se solí, jemně umletá játra a asi 3 lžíce strouhané housky navlhčené mastným vývarem...

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

1 šálek mletého vařeného nebo dušeného masa, kousek másla velký jako ořech, sůl, 1 vejce, 1 bílek, 2 až 3 lžíce strouhané housky, trochu mléka nebo vývaru, petrželová nať

Máslo utřeme se žloutkem, přidáme mleté maso, sůl, petrželovou nať, sníh z bílků a strouhanou housku navlhčenou mlékem nebo vývarem. (Je-li směs řídká, housku nevlhčíme)...

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

1 lžička másla, 1 vejce, 3 lžíce strouhané housky, sůl, květ, petrželová nať, asi 3 lžíce mléka

Máslo utřeme s vejcem, přidáme mlékem navlhčenou strouhanou housku, květ, sůl, nasekanou petrželovou nať a vymícháme. Tvoříme malé knedlíčky a vaříme je asi 5 minut v osolené vodě nebo ve vývaru.

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

5 dkg syrového morku, 2 lžíce mléka, 1 velké vejce, 2 lžíce strouhané housky, špetka květu, sůl, petrželová nať

Morek rozmačkáme a utřeme s vejcem a částí suché strouhané housky. Přidáme sůl, květ a zbytek mlékem navlhčené strouhané housky, dobře promícháme a necháme chvíli stát. tvoříme malé knedlíčky a vaříme je ve vývaru 6 až 8 minut.

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

1/16 l vody, 1 lžička másla, 5 dkg polohrubé mouky, špetka soli, 1 vejce

Pracovní postup jako u předcházejícího předpisu

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

1/8 l mléka, 1 lžíce másla (2 ½ dkg), 1 velké vejce, 4 dkg krupice, sůl, špetka muškátového květu

Osolené mléko s máslem přivedeme k varu, přisypeme za stálého míchání krupici a na malém ohni mícháme tak dlouho, až se vzniklé těsto přestane chytat dna nádoby. Pak je odstavíme a do polovychladlého vmícháme vejce. Nočky zavařujeme stejným způsobem jako předcházející...