Rubrika Žabí pokrmy

Květen 21/2011  Žabí pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 36 párů žabích stehýnek, sůl, 1 až 2 vejce, 8 dkg hladké mouky, 12 dkg strouhané housky a sádlo nebo olej na smažení.

Postup: Stažená a dobře omytá žabí stehýnka osušíme, osolíme, obalíme jako řízek a do zlatova usmažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného tuku. Usmažená upravíme na talíř, ozdobíme hlávkovým salátem a na dílky nakrájeným citrónem.
Obmě...

Květen 21/2011  Žabí pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 36 párů žabích stehýnek, sůl, mletý bílý pepř, hladká mouka, 12 dkg másla, trochu citrónové šťávy a zelená petržel.

Postup: Stažená a dobře omytá žabí stehýnka osušíme, osolíme, slabě opepříme, obalíme v mouce a v rozpáleném másle po obou stranách rychle upečeme. Upečená z másla vyjmeme a dáme na mísu...

Květen 21/2011  Žabí pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 36 párů žabích stehýnek, 4 dkg másla, 4 dkg cibule, zelená petržel, bobkový list, trochu tymiánu, sůl, ¼ litru vývaru z hovězího masa, citrónová šťáva – na jíšku 3 dkg másla a 3 dkg hladké mouky, na zjemnění 1/8 litru smetany a 1 žloutek.

Postup: V kastrolu rozpustíme máslo, zpěníme v něm drobně nakrájenou cibuli, přidáme bobkový list, tymián, podlijeme vínem ...