Rubrika Zelenina dušená na smetaně

Květen 19/2011  Zelenina dušená na smetaně  Žádný komentář

Poměr: 80 dkg kapustiček, 2 – 3 dkg másla, asi 2/10 litru vývaru z masa, sůl, muškátový oříšek nebo mletý pepř a 1/8 l smetany.

Postup: Kapustičky zbavíme vnějších poškozených lístků a košťál křížem nakrojíme. Ve větším kastrolu rozpustíme 2 dkg másla, k němu přilijeme vývar a přivedeme do varu...

Květen 19/2011  Zelenina dušená na smetaně  Žádný komentář

Poměr: 1,20 kg květáku, sůl, voda, ½ litru bílé omáčky smetanové (viz recept č. 768) a zelená petržel.

Postup: Očištěný a omytý květák povaříme odkrytý 15 minut ve vařící slané vodě, scedíme a rozdělíme na růžičky. Do kastrolu nalijeme smetanovou omáčku, do ní vložíme povařené růžičky květáku a dodusíme do měkka...