Rubrika Vejce

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo, 1 ½ lžíce másla, 2 lžičky hořčice, 1 malá cibule, sůl, pepř, 1 hlávkový salát, 1 kapie

Oloupaná vejce příčně rozpůlíme, žloutky vyjmeme a ustrouháme nebo prolisujeme. Přidáme k nim máslo, hořčici, cibuli, pepř a osolíme. Do bílkových půlek tuto směs lžičkou navršíme, uhladíme, ozdobíme kouskem kapie a položíme na listy ochuceného salátu...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce, 8 lžic mléka, 2 lžíce hladké mouky, sůl

Některé masité pokrmy, jako dušené kotlety nebo řízky, po ukončení přípravy ještě zapékáme přelité vaječným těstem, které můžeme navíc různě ochutit sardelemi, kapary nebo sýrem.

Všechny přísady dobře ušleháme, nalijeme na hotové maso a prudce zapečeme...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec, 4 dkg másla, 4 lžíce mléka, 10 dkg strouhaného ementálu, máslo na pánve, sůl

Vejce rozšleháme metlou, přidáme k nim tekuté máslo, sůl, strouhaný sýr a mléko a znovu šleháme. Omelety pečeme současně na 2 pánvích. Na každé pánvi rozehřejeme kousek másla, nalijeme čtvrtinu vaječné směsi a upečeme.

Přílohy: chléb a saláty.

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

Na palačinky: 1 malé vejce, 3 lžíce hladké mouky, sůl, mléko podle potřeby, tuk na opečení

Náplň: 4 lžíce strouhaného sýra, 4 malá vejce, sůl, tuk na smažení

Z přísad na palačinky uděláme těsto a upečeme 4 tenké palačinky. Položíme je na talíř a na každou dáme 1 lžíci strouhaného sýra...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

Na palačinky: 1 malé vejce, 3 lžíce hladké mouky, sůl, mléka podle potřeby, olej na pečení

Náplň: 4 lžíce drobně nakrájeného vařeného nebo pečeného bílého masa, 1 lžíce sekané petrželové natě, 1 lžíce drobně pokrájené cibule, 4 malá vejce, tuk na smažení

Z těsta upečeme 4 velmi tenké palačinky...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

1 lžička másla, ½ malé cibule, ½ lžičky petrželové natě, sůl, 2 vejce, 2 lžíce vody, olej na smažení

Na másle sklovitě osmahneme jemně pokrájenou cibuli, přidáme petrželovou nať a hned odstavíme z ohně. V hrnku rozkvedláme osolená vejce, přidáme k nim cibuli s petrželí a 2 lžíce vody...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

2 šálky ovesných vloček, 2 šálky mléka, sůl, 6 vajec, máslo na pánev

Vločky namočíme do mléka nejméně na půl hodiny. Pak k nim přimícháme žloutky, osolíme a lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Upečeme omelety a podáváme je s dušenou zeleninou nebo se saláty.

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

1 vejce, ½ středně velké cibule, 1 větší brambor, 2 lžíce pokrájené slaniny, 1 zelená paprika, máslo, sůl

Slaninu vyškvaříme, přidáme na malé kostečky nakrájený syrový brambor a dozlatova jej usmažíme. Pak přidáme na kolečka pokrájenou cibuli a odjadřincovanou papriku osolíme a je-li třeba, přidáme kousek másla. Dusíme doměkka. Vejce smícháme se 2 lžícemi vody, osolíme a rozkvedláme...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

2 vejce, 2 lžíce mléka nebo vody, sůl, máslo na pánev, 1 středně velký brambor, oleje podle potřeby, 1 lžíce strouhaného parmezánu nebo čedaru, kečup

Oškrábaný brambor nastrouháme na okurkovém struhadle na tenká kolečka, která ještě nožem nakrájíme na tenké nudličky (jako zápalky). Osušíme je v utěrce a v rozpáleném oleji je usmažíme dozlatova...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

2 lžíce drobně pokrájené slaniny, 1 větší brambora, sůl, 2 – 3 vejce, pažitka nebo petrželová nať

Slaninu dáme na pánev, sklovitě ji rozškvaříme, přidáme syrovou bramboru pokrájenou na malé kostičky a usmažíme ji dozlatova na mírném ohni. Pak přilijeme rozkvedlaná osolená vejce a omeletu dopečeme. Povrch posypeme usekanou pažitkou.

Přílohy: chléb a saláty.