Rubrika Studené vaječné pokrmy

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

30 dkg tvarohu, 10 dkg hrubé mouky, 1 velké vejce, sůl (podle obliby 1 lžička cukru)

Do mísy dáme tvaroh, sůl, rozšleháme vejce a mouku. Spojíme v těsto, vyválíme na prst silný plát, nakrájíme kosočtverce asi 3 cm velké a uvaříme je v osolené vodě. Asi po 4 minutách zkusíme jeden rozkrojit, je-li povařen. Necháme je dobře okapat, podáme s osoleným máslem nebo s hustou kyselou smetanou...

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo, 8-10 větších rajčat, majonézy podle potřeby, hlávkový salát

Na plochou mísu rozpůlíme listy opraného okapaného salátu a pokapeme je řidší majonézou. Na ně dáme vrstvu vajec nakrájených na kolečka, potřeme opět majonézou, přidáme vrstvu oloupaných rajčat pokrájených na plátky a také je potřeme majonézou...

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo, 8 menších vařených brambor, asi 20 dkg ochucené majonézy, sůl, pažitka, hlávkový salát

Vejce drobně usekáme, přidáme k nim brambory nakrájené na kostičky, osolíme, okořeníme sekanou pažitkou a promícháme s majonézou. Salát necháme asi 2 hodiny uležet. Podáváme na míse vyložené listy salátu a srdíčkem ozdobíme střed mísy.

Příloha...

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo

Na omáčku: 2 vepřové vařené nebo dušené mozečky (bez cibule), 6 lžic husté kyselé smetany, na špičku oblého nože hořčice, sůl, na špičku nože sladké papriky, citrón, petrželová nať

Mozeček prolisujeme, přidáme k němu smetanu a koření, osolíme a dobře promícháme. Vejce podélně rozpůlíme a položíme na listy salátu...

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 ztracených vajec, 1 sklenice sterilovaných mladých fazolových lusků, 20 dkg majonézy, 1 svazek ředkviček, 1 hlávkový salát

Na talířek dáme mladé vařené nebo sterilované okapané fazolové lusky, na ně položíme ztracená vejce a přelijeme majonézou (obyčejnou nebo francouzskou) nebo tatarskou omáčkou. Zdobíme ředkvičkami a srdíčkem salátu.

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 ztracených vajec

Na omáčku: 4 sardele, 2 v mléce namočené žemle, 2 lžičky oleje, 1 lžička octa, 1 lžička strouhané cibule, špetka cukru, 2 vařená vejce, petrželová nať, 1 kapie

Vykostěné sardele, uvařené žloutky a namočené žemle prolisujeme, přidáme olej, ocet, cibulovou šťávu a cukr...

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo, 15 dkg majonézy, sůl, cukr, citrón, na špičku nože hořčice, několik kapek worcestrové omáčky, 3 lžíce čerstvě ustrouhaného křenu, 1 hlávkový salát

Uvařené vejce zchladíme, aby se dala snadno oloupat, oloupeme je a podélně rozkrojíme. Na plochou mísu upravíme listy salátu, na ně položíme půlky vajec a na každé navršíme křenovou majonézu...

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec, 1 ½ lžíce hořčice, citrónová šťáva, 2 lžíce drobně nakrájených čerstvých okurek bez jader, sůl, trochu smetany, listy salátu

Vejce vaříme 12 minut, zchladíme je, oloupeme a příčně rozkrojíme. Žloutky prolisujeme, smícháme s trochou smetany, hořčicí, přidáme žloutky a citrónovou šťávu. Směsí naplníme půlky bílků...

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo, šálek smetany, kapary, pažitka, citrón, hořčice, 4 lžíce vařeného bílého masa nebo jemně usekané šunky, sladkokyselé okurky, sůl, hlávka salátu

Uvařená vejce příčně rozpůlíme, žloutky vyjmeme a prolisujeme. Do poloviny prolisovaných žloutků přimícháme lžíce husté kyselé smetany, 1 lžičku sekaných kaparů, pažitku, lžičku hořčice a usekané maso...

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec, 1 ½ lžíce másla, 3 až 4 sardele, 1 žemle, trochu mléka, citrónová šťáva, kapary, hlávkový salát

Vejce uvaříme natvrdo, vložíme je do studené vody, aby se dobře loupala, a oloupaná příčně rozkrojíme. Půlky bílků na oblé straně trochu skrojíme, aby dobře stály. U žemle skrojíme kůrku, střídku nakrájíme na silnější plátky, pokropíme mlékem a dobře vymačkáme...