Rubrika Teplé vaječné pokrmy

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

2 vejce, 2 kolečka zbylých knedlíků, sůl, 2 lžíce vody, ½ lžíce másla nebo sádla, pažitka nebo petrželová nať

Omelety pečeme současně na dvou pánvích. Na polovině tuku opečeme dočervena malé tenké plátky knedlíků. V hrnku rozmícháme osolená vejce nastavená 4 lžícemi vody...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

Přísady i pracovní postu jako u omelety předchozí, pouze do směsi vajec s vodou přidáme 5 dkg strouhaného sýra.

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce, 4 lžíce vody, sůl, 1 lžíce másla

Vejce osolíme, přidáme vodu a dobře rozkvedláme. Na dvou pánvích rozehřejeme máslo a na každou pánev nalijeme polovinu směsi. Omelety upečeme po jedné straně, naplníme je a přehneme. Ihned podáváme.

Náplně: dušený hrášek, plátky syrových posolených rajčat dušený špenát, chřestové hlavičky (konzerva), dušený mozeček, dušené ledvinky...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

2 vejce, 2 lžíce vody, 1 lžíce másla, 1 lžička usekané petrželové natě, 1 lžička drobně pokrájené cibule, 1 okurka, 1 až 2 sardel (podle velikosti), sůl, rajčata, 1 lžíce sýra

Na polovině másla podusíme drobně pokrájené přísady, pak je přidáme do ušlehaných osolených vajec a na druhé polovině másla upečeme omeletu...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

Omelety celovaječné jsou obměnami vajec míchaných. Na 1 vejce přidáme 1 lžíci vody, aby byly kypřejší a při přehnutí se nelámaly. Pečeme je na másle jen po jedné straně. Plníme je masem nebo zeleninou, zdobíme syrovou zeleninou. Omelety podáváme hned po upečení, proto si dříve připravíme náplň.

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

1 lžíce másla, 1 ½ lžíce polohrubé mouky, šálek mléka, sůl, 2 vejce, 4 vejce uvařená natvrdo, sůl, petrželová nať, strouhaná houska, olej na smažení

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme a vymícháme do hladka...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec, 8 krajíčků bílého chleba, ½ šálku čerstvé šlehačky, 1 lžíce másla, sůl, olej na smažení, citrón

Vejce rozklepneme opatrně do vyšší vrstvy rozpáleného oleje a smažíme. Jakmile se nafoukne, propícháme je a dosmažíme asi půl minuty. Vyjmeme je lopatičkou a necháme dobře okapat. Uchováme je na teple...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo nebo ztracených, asi ¼ l zbylé luštěninové kaše, 1 vejce, 1 žloutek, trochu česneku utřeného se solí, špetka majoránky, ½ malé cibule, 1 vejce a 1 bílek, strouhaná houska, olej na smažení, citrón

Luštěninovou kaši ochutíme česnekem, majoránkou a přidáme do ní 1 vejce a 1 žloutek. Je-li třeba, zahustíme strouhanou houskou...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo

Na těsto: 6 lžic hladké mouky, sůl, 2 větší vejce, šálek mléka, olej na smažení

Uvařené vejce oloupeme a namočíme je do řídkého těsta ušlehaného z uvedených přísad. Hned je klademe do kastrolu s rozpáleným tukem a smažíme po obou stranách. Usmažená vejce namočíme podruhé do těsta a znovu usmažíme...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo, 4 sardele 1 vejce a 1 žloutek, 1 až 2 strouhané vláčné žemle bez kůrky, 1 ½ lžíce másla, šálek smetany

Vařená vejce podélně rozpůlíme, žloutky vyjmeme a prolisujeme, přidáme ½ lžíce másla, prolisované vykostěné sardele, 1 vejce, 1 žloutek a strouhané vláčné housky tolik, aby se z hmoty daly tvořit kuličky o něco větší, než byl vařený žloutek...