Rubrika Teplé vaječné pokrmy

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec, 4 tenké plátky libovější anglické slaniny, půl lžíce másla, sůl

Na dvou pánvích rozpustíme máslo. Slaninu překrojíme na poloviny, a tak získáme 8 čtverečků. Na každou pánev položíme čtyři čtverečky slaniny tak, aby bylo pokryto dno. Jakmile slanina zesklovatí, rozklepneme na každou pánev 4 čerstvá vejce, osolíme a upečeme.

Obměny:

1. Kromě slaniny přid...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 sázená vejce, 2 sardelky, 2 sladkokyselé okurky

Sázená vejce ozdobíme křížem tenkými proužky z vykostěných sardelí a mezi ně klademe stejné proužky ze sladkokyselých okurek.

Příloha: chléb s máslem.

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

V důlcích lívanečníku nebo na pánvi rozpustíme máslo, posolíme je a opatrně na ně rozbijeme čerstvá vejce. Plamen zmírníme, aby se netvořily bubliny. Jakmile je bílek tuhý, podáváme.

Přílohy: chléb, luštěniny, špenát, opékané brambory.

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 žemle (špičky), másle podle potřeby, 4 vejce, 10 dkg šunky nebo libového vařeného uzeného masa, sůl

Z žemlí skrojíme víčko a střídku vydlabeme. Vejce ušleháme, osolíme a zamícháme do nich jemně pokrájenou šunku. Vydlabané žemle vytřeme máslem, vyplníme směsí z vajec a šunky a přikryjeme odkrojeným víčkem potřeným máslem...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

Zbytky pečené zvěřiny umeleme, smícháme se šťávou z pečeně, dáme na dno vymaštěných formiček a navrch rozklepneme vejce, které osolíme a zalijeme lžičkou smetany nebo bílé omáčky. Uvaříme ve vodní lázni.

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce, 1 lžíce másla, asi 12 chřestových hlaviček, 4 lžíce čerstvé husté smetany, sůl

Formičky vymastíme tuhým máslem, vlijeme do každé lžíci osolené smetany, přidáme chřestové hlavičky a rozklepneme čerstvé vejce. Vaříme v páře. Jakmile ztuhne bílek, odstavíme z ohně a kelímky vyjmeme z vodní lázně, aby žloutek zůstal vláčný.

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

1 šálek drůbežích jater, 1 lžička másla, ½ malé cibule, petrželová nať, 4 vejce, 4 lžíce smetany, 2 lžíce strouhaného sýra, sůl

Na másle zpěníme jemně posekanou cibuli, přidáme drobně usekanou petržel, pokrájená játra (mohou být nastavena kouskem zbylého pečeného kuřete), osolíme, podusíme a odstavíme z ohně...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce, 4 plátky šunky, 1 lžíce másla, 2 rajčata, petrželová nať, sůl

Kelímky vymastíme tuhým máslem, na dno vložíme překrojený plátek šunky, na ni rozklepneme 1 vejce, osolíme, položíme půlku oloupaného rajčete řeznou plochou nahoru, osolíme, pokapeme máslem a vaříme v troubě ve vodní lázni 8 až 10 minut. Hotové posypeme usekanou petrželovou natí.

Příloha: ...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce, 4 malé plátky šunky, 1 lžíce čerstvé smetany, 4 lžičky hrášku, 4 lžičky strouhaného parmezánu, máslo na vymaštění formiček, sůl

Do vymaštěných jednoporcových kelímků dáme na dno 1 lžičku čerstvé smetany, osolíme ji, přilijeme 1 rozšlehané vejce a přidáme šunku pokrájenou na nudličky a smíchanou s drobným hráškem...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce, 4 lžíce smetany, sůl, petrželová nať, máslo na formičky, 2 rajčata

Kelímky vymastíme tuhým máslem. Do každého nalijeme lžíci smetany, rozklepneme 1 vejce, osolíme, přikryjeme a vaříme asi 8 minut ve vodní lázni v troubě. Na hotové položíme půlku rajčete a posypeme usekanou petrželovou natí.

Příloha: bílý chléb.