Rubrika Zelenina,houby

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

1 šálek vařených bílých fazolí, 2 až 3 středně vleká jablka, 1 menší cibule, ½ vařené mrkve, kousek vařeného celeru, 2 sladkokyselé okurky, 5 dkg ementálu, 2 lžičky kečupu nebo rajčatového protlaku, ½ šálku octa, ½ šálku oleje, sůl, 1 šálek vařených brambor

Brambory, zeleninu, jablka a ostatní přísady nakrájíme na malé kostky a smícháme s vařenými fazolemi...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

3 šálky bílých fazolí, ocet, špetka cukru, olej, 2 až 3 malé cibule, 3 sladkokyselé okurky, sůl

Oprané fazole namočíme předchozí den a ráno je v téže vodě bez soli uvaříme. Teprve měkké osolíme a promícháme. Z oleje, octa, soli, cukru, připravíme marinádu, přidáme jemně usekanou cibuli, okapané fazole a necháme několik hodin uležet...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

3 šálky vařených bílých fazolí, 1 šálek nakrájené mrkve, ½ šálku na malé kostky nakrájeného celeru, 1 šálek na kostky nakrájené cibule, 6 lžic oleje, sůl, vývar

Na oleji zpěníme cibuli nakrájenou nahrubo, přidáme zeleninu, osolíme a chvíli dusíme bez podlévání. Pak přidáme fazole, je-li třeba, mírně podlijeme vývarem a dusíme na mírném ohni, až je zelenina měkká...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 šálky čerstvých fazolí, 3 lžíce oleje, 1 lžíce usekané cibule, sůl, 1 lžíce petrželové natě, 5 větších rajčat

Čerstvě vyloupané nesušené fazole dusíme osolené na oleji s cibulí doměkka. Pak přidáme oloupaná nakrájená rajčata, přisolíme a dusíme dalších 5 minut, aby rajčata zůstala v kouscích. Naposled přidáme petrželovou nať.

Podáváme s topinkami...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 šálky vařených bílých fazolí, 5 dkg anglické slaniny (bůčku), sůl, kečup, chléb

Slaninu drobně nakrájíme a vyškvaříme. Škvarky vidličkou vyjmeme a uchováme na teple. Na zbylém tuku opečeme 4 krajíčky chleba a uložíme je na teple. Do zbylého tuku dáme prohřát fazole, osolíme je, přidáme škvarky, a přilijeme kečup. Směs vršíme na horké topinky.

Poznámka:

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

40 dkg čočky (2 šálky), 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, ½ malého bobkového listu, 1 šálek čerstvé nebo kyselé smetany, nebo jen mléka, sůl, 3 sladkokyselé okurky

Čočku na sítě vpereme a namočíme ji na ½ hodiny až 1 hodinu do vody. V téže vodě ji bez soli přistavíme na oheň...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

25 dkg loupaného hrachu, 10 dkg krup, 2 vejce, 10 dkg šunkového salámu, 1 lžička sádla, 1 menší cibule, 1 stroužek česneku, sůl, strouhaná houska, olej na smažení

Oprané kroupy a hrách uvaříme doměkka a umeleme na masovém strojku. Na tuku osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme ji ke směsi hrachu a krup, přimícháme česnek utřený se solí, žloutky a dobře promícháme...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 šálky hrachové kaše, 2 vejce, 5 dkg slaniny, 2 vařené brambory, 1 menší cibule, 1 hrst strouhané housky, špetka majoránky, 1 stroužek česneku, sůl, 3 lžíce sušených kvasnic Te-Bi, olej na smažení

Na pokrájené slanině zpěníme pokrájenou cibuli a odstavíme z ohně...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

4 plné lžíce hrachové kaše, 2 vejce, sůl, stroužek česneku, 1 lžíce usekané cibule, 1 lžička petrželové natě, 1 lžička másla, 3 hrstě strouhané housky, olej na smažení

Na lžičce másla zpěníme cibuli, přidáme petrželovou nať a usekaný česnek, zamícháme a hned odstavíme z ohně. Tuto směs přidáme do hrachové kaše, osolíme, přidáme žloutky a zahustíme 2 hrstěmi strouhané housky...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 šálky loupaného hrachu, sůl, 1 lžíce másla, 1 lžíce polohrubé mouky, 1 šálek mléka, 2 stroužky česneku, špetka majoránky, 1 lžička usekané petrželové natě, máslo nebo slanina na omaštění

Opraný hrách namočíme, uvaříme a prolisujeme. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, smícháme s hrachem a okořeníme.