Rubrika Zelenina,houby

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

¾ kg fazolových lusků, ½ kg rajčat, másla nebo oleje podle potřeby, 1 cibule, sůl

Fazolky zbavíme vláken a šikmo nakrájíme na kousky asi 2 cm dlouhé. Na tuku zpěníme cibuli, přidáme fazolky, osolíme a dusíme přikryté asi 10 minut. Zatím spaříme a oloupeme rajčata, nakrájíme je na dílky, přidáme k fazolkám, přisolíme a společně dodusíme.

Podáváme s opečenými br...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg fazolek, 30 dkg karotky, 1 lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, sůl, petrželová nať

Mrkve i fazolky nakrájíme na nudličky, osolíme a vložíme do kastrolu na rozehřáté máslo. Dusíme přikryté doměkka. Hotové posypeme usekanou petrželovou natí.

Podáváme jako přílohu k vařenému i dušenému hovězímu masu a k minutkám.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

¾ kg fazolových lusků, 5 dkg slaniny, 1 středně velká cibule, 1 lžička hladké mouky, ½ lžičky sladké papriky, sůl, 1 rajče

Na vyškvařené slanině osmahneme dorůžova jemně pokrájenou cibuli, přidáme mouku, osmahneme a přidáme papriku. Zalijeme trochou vývaru nebo vody, zamícháme, přidáme pokrájené fazolky, osolíme a dusíme téměř doměkka...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg fazolových lusků, stroužek česneku, 1 lžička usekané petrželové natě, 1/8 l oleje, 1/16 l vody, sůl, pepř

Do kastrolu dáme pokrájené fazolové lusky, osolíme je, přidáme česnek, petrželovou nať vodu, olej a pepř. Přikryté dusíme na mírném ohni doměkka. Vydusí-li se voda dřív než fazolky změknou, ještě je trochu podlijeme. Jakmile jsou hotové, musí být pouze v oleji...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg fazolek, 30 dkg karotky, 2 lžíce másla, menší cibule, sůl, 30 dkg nových brambor, vývar

Na másle zpěníme cibuli, přidáme brambory nakrájené na malé kostky, osolíme, mírně podlijeme a dusíme 5 minut. Pak přidáme fazolky překrájené šikmo na drobné kousky a karotku nakrájenou na kostičky. Přisolíme a dusíme doměkka.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

Fazolky jsou nedozrálé plody fazolí, které se pěstují v mnoha odrůdách. Dělíme je na nízké a tyčkové. Nízké druhy jsou žluté, bez vláken, i zelené. Tyčkové můžeme pěstovat ve velkých kořenáčích i na balkóně. Sklízíme je, pokud jsou semena ještě vyvinutá.

Při nákupu dbáme, aby fazolky byly čerstvé, daly se zlomit, nikoli ohýbat...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

Vrchní poškozené listy odstraníme, u košťálu seřízneme plátek a hlávku postavíme do misky se studenou vodou. Zanedlouho se osvěží zvadlé špičky listů. Takto osvěžené čínské zelí můžeme použít i příští den, salát se z něho připravuje lépe, než ze zvadlého, čerstvě koupeného.

Čínské zelí rozebereme na jednotlivé listy a po obou stranách je dobře opereme...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 středně velké hlávky čínského zelí, máslo nebo olej podle potřeby, sůl

Omyté listy složíme na sebe tak, aby silnější konce byly všechny na jedné straně. Nakrájíme je na proužky asi 3 cm široké. Nejdříve vložíme do kastrolu na tuk proužky silnější, osolíme, chvíli dusíme a pak přidáme jemnější části pokrájených listů, přisolíme a dodusíme.

Připravu...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 větší červené řepy, 1 jogurt s ovocem, sůl

Řepu oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s jogurtem a mírně osolíme.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ až ¾ kg červené řepy, 2 lžíce másla, sůl, 1 lžíce polohrubé mouky, ¼ l čerstvé smetany, citrónová šťáva

Oloupanou řepu nastrouháme na hrubém struhadle, vložíme na rozehřáté máslo, osolíme a mírně podlitou vývarem nebo vodou dusíme doměkka a do vysmahnutí šťávy. Pak přilijeme smetanu s moukou a ještě krátce povaříme. Nakonec upravíme chuť citrónovou šťávou nebo cukrem...