Rubrika Zelenina,houby

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 velkých cibulí, 1 vejce a 1 bílek, hladká mouka, strouhaná houska, sůl, olej na smažení

Oloupané cibule nakrájíme na kolečka asi 1 cm tlustá, osolíme je, obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích, ve strouhané housce a usmažíme.

Smažené cibule podáváme k bramborové nebo k luštěninové kaši, nebo jimi obkládáme pečeně.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 středně velkých cibulí, sůl, 1 lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, masitá nebo houbová náplň

Cibule oloupeme a uvaříme v osolené vodě asi 5 až 8 minut. Pak skrojíme vršky, střed vyjmeme a cibule naplníme. Vložíme je do zapékací mísy na rozehřáté máslo, přikryjeme je a upečeme. Hotové cibule vyjmeme, šťávu zahustíme moukou a povaříme.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

¾ až 1 kg cibule, 1 1/2 lžíce sádla, sůl

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kroužky, posolíme a dusíme přikrytou a nepatrně podlitou, až je měkká a sklovitá, nikoli nahnědlá.

Podáváme ji k vařeným i dušeným rybám.

Obměna: k cibuli přidáme asi ½ kg oloupaných, na plátky nakrájených rajčat a společně dusíme.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

1 velký nebo 2 menší celery, trochu vinného octa, 3 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, 1 bobkový list, sůl, cukr, 2 lžíce oleje

Celer omyjeme, oloupeme, nakrájíme na plátky a uvaříme je v marinádě. Necháme v marinádě vychladnout a vyndáme koření.

Salát podáváme jako předkrm nebo k dušenému a vařenému masu i k luštěninám.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 středně velké celery, citrón, olej, 1 bobkový list, zrnek pepře, sůl, trochu vývaru

V malém hrnečku uvaříme v malém množství vody pepř a bobkový list. Oloupaný celer nakrájíme na kostky asi ½ cm velké, dáme je do skleněného nebo smaltovaného kastrolu (nikoli do kovového), přilijeme trochu oleje, citrónovou šťávu a osolíme...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

1 větší celer, 3 až 4 vařené brambory, 2 vejce, 1 lžička ustrouhané cibule, sůl, špetka sladké papriky, šálek drobně nakrájeného vařeného nebo pečeného masa, strouhaná houska, olej na smažení

Celer očistíme, nakrájíme na čtvrtky a uvaříme...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

60 dkg celeru, 30 dkg brambor, sůl, 1 vařené vejce, 10 až 15 dkg majonézy, 1 citrón, 1 hlávkový salát

Celer oloupeme, opláchneme, nakrájíme na větší kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka. V jiné nádobě uvaříme v osolené vodě brambory a scedíme je. (Oba vývary ponecháme na polévku). Celer, vejce a brambory prolisujeme a necháme vychladnout...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

Stejný díl celeru, stejný díl brambor, sůl, mléka podle potřeby, muškátový oříšek, máslo, strouhaná houska

Celer nakrájíme na kostky, osolíme a dusíme s kouskem másla mírně podlitý doměkka a do vysmahnutí šťávy. Brambory oloupeme, rozkrájíme, uvaříme jako bramborovou kaši a scedíme. Celer i brambory prolisujeme, přidáme kousek másla, svaření horké mléko a našleháme kaši...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 středně velké celery, sůl, trochu hladké mouky, olej podle potřeby, 1 lžíce másla

Celery oloupeme a nakrájíme na plátky ½ cm tlusté. Osolíme je, slabě poprášíme moukou a na oleji pečeme dozlatova. Hotové necháme okapat na papírových ubrouscích a před podáváním je pokapeme máslem.

Podáváme k luštěninám, k bramborové kaši, k pečeni a k minutkám.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

3 středně velké celery, 2 lžíce másla, 1 velká cibule, 4 větší rajčata, petrželová nať, sůl

Zapékací kastrol vymastíme máslem (nebo olejem) a naplníme plátky celeru, propíchanými s kroužky cibule a čtvrtkami oloupaných rajčat. Osolíme, pokapeme máslem a dusíme doměkka.

Podáváme k minutkám a k dušenému masu společně s vařenou nebo dušenou rýží.