Rubrika Zelenina,houby

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 šálky ovesných vloček, 1 lžíce másla, 1 malá cibule, 3 šálky drobně nakrájených čerstvých hub, 2 vejce, 1 lžíce usekané petrželové natě, sůl, strouhaná houska podle potřeby, olej na smažení

Vločky povaříme v osolené vodě asi 8 minut dohusta. Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme petrželovou nať, houby, osolíme a dusíme doměkka...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg očištěných hub, 1 lžíce másla, sůl, pepř, 1 stroužek česneku, 2 vařené ustrouhané brambory, 2 až 3 vejce, strouhaná houska podle potřeby, olej na smažení

Očištěné drobně pokrájené houby dusíme na másle doměkka. Po odstavení z ohně přidáme brambory, se solí utřený česnek, koření a žloutky. Je-li třeba, zahustíme strouhanou houskou...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

3 šálky drobně pokrájených hub, 1 lžička másla, sůl, petrželová nať, 1 malá cibule, 2 žemle namočené v mléce, strouhaná houska podle potřeby, olej na pečení

Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme houby, sůl, petrželovou nať a dusíme doměkka. Do polovychladlých hub přidáme vymačkané, prolisované žemle, žloutky a dobře promícháme...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg očištěných hub, 1 lžíce másla nebo sádla, 1 středně velká cibule, 4 nepálivé zelené papriky, sůl, pepř, kmín, 1 lžička sladké papriky, 1 stroužek česneku, 2 rajčata, 3 lžíce strouhaného chleba

Na tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme pokrájené houby, česnek utřený se solí a koření. Papriky zbavíme semen a nakrájíme, rajčata krátce spaříme a oloupeme...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg hub (václavky nebo jiné houby kromě lišek), 1 lžíce másla, 1 lžička petrželové natě, 1 malá cibule, sůl, 1 šálek kyselé smetany, 1 lžička polohrubé mouky, 1 až 2 žloutky, 1 šálek malých houskových knedlíčků nebo makaróny

Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme pokrájené houby a petrželovou nať, osolíme a dusíme na mírném ohni doměkka...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

4 šálky na větší kousky nakrájených hub, 1 lžíce másla, sůl, ¼ l čerstvé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky, 2 vejce uvařená natvrdo

Houby vložíme na rozehřáté máslo, osolíme a mírně podlité dusíme doměkka. Pak přilijeme smetanu s moukou, přisolíme a krátce povaříme. Do hotového pokrmu vložíme půlky vařených vajec.

Přílohy: malé knedlíčky ze syrových bra...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

¾ kg hub, 1 ½ lžíce másla, sůl, špetka kmínu, 8 vajec

Na rozehřáté máslo dáme tence pokrájené houby, osolíme, přidáme kmín a na mírném ohni dusíme bez podlévání. Máslo nesmí zhnědnout. Jakmile jsou houby měkké, přilijeme osolená rozšlehaná vejce a za častého míchání necháme ztuhnout.

Podáváme s tmavým chlebem.

Obměna: na másle zpěníme 1 malou drobně pok...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

¾ kg větších hub (hřiby nebo žampiony), sůl, hladká mouka podle potřeby, máslo podle potřeby

Houby očistíme, nakrájíme na silnější plátky, osolíme a na másle je po obou stranách opečeme. Pak je poprášíme hladkou moukou a znovu na témže másle opečeme.

Přílohy: brambory sypané petrželovou natí, salát nebo bramborová kaše sypaná opraženou strouhanou houskou.

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

1 lžíce másla, 4 lžíce krupice, 3 šálky drobně pokrájených hub, 1 lžíce másla, petrželová nať, sůl, 4 vejce

Krupici opražíme na lžíci másla a po částech ji zalijeme osolenou vodou. Vaříme na mírném ohni dohusta. Houby dusíme na másle s petrželovou natí doměkka. Pak oboje smícháme, přilijeme rozmíchaná vejce a mícháme na ohni do ztuhnutí. Povrch posypeme usekanou petrželovou natí...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

4 plné lžíce jemné krupice, 4 až 5 lžic horkého mléka, 2 lžíce tekutého másla, 1 plná lžička soli, 4 vejce, 6 plných lžic dušených kopřiv, špenátu nebo mangoldu, 4 lžíce sýra

Krupici spaříme mlékem, přidáme máslo, žloutky sůl a utřeme. Pak přimícháme dušené usekané kopřivy. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce do hmoty vmícháme se strouhaným sýrem...