Celer řapíkový vařený s holandskou omáčkou

Květen 19/2011  Zelenina vařená nebo dušená s různými omáčkami  Žádný komentář

Poměr: 1 kg řapíkového celeru, sůl, voda a trochu citrónové šťávy a ¼ litru holandské omáčky (viz recept č. 772).

Postup: Očištěné, listu zbavené, oloupané celerové řapíky nakrájíme na kousky asi 10 cm dlouhé a ve slabě osolené, okyselené vařící vodě je asi 20 minut povaříme. Uvařené celerové řapíky scedíme, upravíme na mísu, ozdobíme hlávkovým salátem a zvlášť přikládáme holandskou omáčku.
Podáváme jako mezichod anebo jako lahůdku.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 30 minut.

Černý kořen, fazolové lusky, chřest, chmelíček, mangoldové řapíky a pór upravujeme stejně jako „Celer řapíkový vařený, s holandskou omáčkou“, viz recept č. 880.