Čevapčiči

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

¾ kg vepřového masa z kýty, sůl, pepř, olej nebo sádlo na opečení, trocha hladké mouky

Maso umeleme, osolíme, opepříme a dobře propracujeme. Na prkénku posypaném moukou utvoříme váleček asi 5 cm v průměru a z něho nakrájíme dílky asi 3 cm široké. Z každého dílku  vyválíme úhlednou šišku. Mouky nesmí být na povrchu šišek mnoho, protože by se při pečení tvořila nežádoucí kůrka. Maso můžeme tvarovat také na prkénku slabě navlhčeném. Šišky pečeme na roštu nebo na pánvi jen slabě potřené olejem. Šišky se musejí opékat, nikoli smažit v tuku. Při opékání je obracíme.

Přílohy: chléb, sekaná cibule, hořčice.