Chlazení míšených nápojů

Květen 23/2011  Mixérské načiní a postup při měření,chlazení a míšení nápojů  Žádný komentář

Míšené nápoje chladíme hlavně ledem. Na jednu porci nápoje dáme asi 3 – 4 kousky ledu velikosti ořechu.
Na led, kterého používáme jako přídavek do nápoje, musíme být velmi opatrní. Musí to být led umělý, naprosto čirý, křišťálový a vždy připraven ze zdravotně nezávadné pitné vody (podle možnosti vody destilované). Led přírodní nám nezaručuje naprostou čistotu, a proto jej nesmíme použít k přímému chlazení nápojů. Potřebujeme-li drobný led, roztlučeme jej nejlépe v moždíři.
Máme-li chladničku, pak v ní můžeme předchladit potřebné suroviny k přípravě nápojů i vytvářet led.