Chleby a pečivo potřebné k přípravě chlebíčků

Květen 18/2011  Chlebíčky v různé úpravě  Žádný komentář

K přípravě chlebíčků nejčastěji používáme bílého chleba, tzv. veky – žemlovky. Tyto veky kupujeme buď hotové, anebo si je můžeme sami zhotovit. (Viz recept č. 523.)
K přípravě malých obložených chlebíčků (tzv. miňonek), používáme uzoučkých vek o průměru tří, nejvýš čtyř centimetrů. Nemáme-li takové veky po ruce, postačí střed rohlíku. Kromě těchto vek používáme také bílého chleba hranolovitého, devět až deset centimetrů v průměru, z něhož krájíme čtverhranné chlebíčky. Tento chléb je vhodný hlavně k přípravě chlebíčků proložených, tzv. anglických.
Na proložené chlebíčky se hodí také švýcarské briošky (viz recept č. 524) a houstičky (viz recept
č. 1420). Pokud jde o tmavý chléb, k přípravě obložených chlebíčků vyhovují nejlépe dvoukilové šišky.