Květen 19/2011
Zelenina vařená zapékaná a opékaná 
Žádný komentář
Poměr: chřest, sůl, voda, citrónová šťáva, 20 dkg šunky, ¼ litru bešamelové omáčky (viz recept č. 759), nebo bílé omáčky smetanové základní (viz recept č. 766) a 3 dkg ementálu nebo parmazánu, 3 dkg másla, 5 dkg osmažené strouhané housky a trochu másla na vymazání tvořítka.
Postup: Do vařící osolené a okyselené vody vložíme očištěný a omytý chřest a vaříme je asi ½ hodiny. Poté je scedíme a necháme na sítě okapat. Ohnivzdornou misku vymažeme máslem. Uvařený chřest zavineme do tenkých plátků šunky, narovnáme do misky, polovinou nastrouhaného sýra je posypeme, trochu osolíme, přelijeme vše omáčkou a povrch posypeme zbylým sýrem, osmaženou strouhanou houskou a pokapeme máslem. Nádobu s chřestem vložíme do horké trouby a asi 20 minut zapékáme.
Podáváme jako samostatný pokrm.
Příloha: Vařené nebo opékané brambory.
Pro 6 osob.
Úprava trvá 1 hodinu.
Zanechat komentář