Květen 23/2011
Cukrové sirupy 
Žádný komentář
Poměr: ¼ litru hotového základního cukrového sirupu a 4 citróny.
Postup: Z čerstvých, nezaschlých citrónů nerezovým nožem tence skrojíme pouze žlutou povrchovou kůru a vložíme ji do hrnečku, zakrytého pokličkou, aby zbytečně mnoho aromatických látek nevyprchalo. Do uvařeného horkého cukrového sirupu (viz základní předpis, poloviční dávka), vložíme tence sloupnutou citrónovou kůru a necháme přejít var. Potom závar ihned odstavíme, zakryjeme poklicí a necháme ½ hodiny ustát. Prochladlý sirup prolijeme ubrouskem, a buď hned používáme, anebo dokonale vychladlý nalijeme do lahví, zazátkujeme a uschováme.
Zanechat komentář