Prosinec 14/2011
Drůbež 
Žádný komentář
Krev z jedné husy, 1 lžíce husího sádla, 1 cibule, sůl, kmín, podle obliby pepř a majoránka (1/2 vláčné žemle, 2 lžíce mléka)
Doma zachycená husí krev bývá tekutá, protože jsme ji kvedlali. V obchodech se prodávala krev sražená. Obojí je nutno prohlédnout, neobsahuje-li peříčka. Krev v kuse možno na cedníku opláchnout. Pak ji buď rozsekáme, nebo umeleme na strojku na maso. Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme krev, osolíme, přidáme tlučený kmín a mícháme až krev ztuhne. Zkusíme rozkrojit větší kousek, není-li krvavý. Krev můžeme nastavit žemlí pokropenou mlékem, je pak chutnější, nebo kořenit ještě pepřem a majoránkou.
Přílohy: chléb nebo brambory a zelí, je-li víc porcí.
Zanechat komentář