Únor 21/2014
Omáčky teplé, Pokrmy z vepřového masa, Pokrmy z vepřových vnitřností a drobů 
Žádný komentář
Ingredience: 800g vepřových jater, 1,5l vody, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 1 lžička kmínu, olej, sůl, pepř, hrstka pažitky, 1 pórek, 25g másla, 3 lžičky hladké mouky
Postup: Vepřová játra si zbavíme povrchových blan a opláchneme od krve a osušíme. Játra nakrájíme na plátky o síle 1 cm a jemně naklepeme paličkou. V hrnci si rozpálíme olej, na kterém orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku. Plátky jater poprášíme z obou stran moukou a necháme je také orestovat. Pak játra zalijeme vodou, ochutíme kmínem, solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Necháme 20 minut povařit. Mezitím si z másla a mouky uděláme jíšku. Po 20-ti minutách vyndáme játra z omáčky a omáčku zahustíme a přivedeme k varu. Do zahuštěné omáčky přidáme na kolečka nakrájený pórek a nasekanou pažitku. Vrátíme játra zpět do omáčky a necháme provářet ještě 10 minut.
Vhodná příloha: vařené brambory, dušená rýže
Zanechat komentář