Hoblovačky z másla

Květen 16/2011  Ozdoby přílohové  Žádný komentář

Tuto ozdobu můžeme vytvořit jen tzv. francouzským nožem na máslo. Je to vhodně zahnutý nůž, v jehož ohbí jsou špičaté vroubky.
Francouzský nůž namočíme do horké vody a pak jím přejíždíme po povrchu tuhého másla. Nůž musí být šikmo postaven, aby pod mírným tlakem vytvářela jeho ostří tzv. hoblovačky. Takto upravené máslo je velmi vzhledné a má tu velkou výhodu, že se dá velmi snadno rozetřít na chléb. Hoblovačky můžeme upravovat i z různých dobře vychlazených máslových krémů, jako je sardelový, lososový, račí atd. Chceme-li si uchovat hoblovačky z másla v zásobě, vložíme je do studené vody a dáme do chladničky. Hoblovačky z másla se také velmi dobře uplatňují jako ozdoba obložených chlebíčků a studených nářezových mis.