Hovězí polévky čiré

Květen 19/2011  Hovězí polévky čiré  Žádný komentář

Základem hovězí polévky je vývar z hovězího masa a z vedlejších přísad, jako jsou hovězí kosti, zelenina a koření. Viz č. 626.
Z úsporných důvodů můžeme na hovězí polévky použít i samotného vývaru z hovězích kostí,
viz č. 639, a v časové tísni i vývaru, připraveného z vývarové kostky (masoxu).
Důležité: Doba, potřebná k úpravě polévky podle receptů je stanovena s předpokladem, že v předpisech uvedené vývary jsou již předem hotovy.