Hovězí závitky s uzeným masem a okurkou (takzvané španělské ptáčky)

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 plátky z kýty, sůl, 10 dkg moravského uzeného masa nebo šunky, 2 znojemské okurky, 3 malé plátky slaniny, 1 vařené vejce, 1 lžička usekaných kaparů (možno vynechat), 1 lžíce másla nebo sádla, 1 menší cibule, trochu hladké mouky

Plátky naklepeme, na okraji nařízneme, aby se nekroutily, a osolíme je. Na každý položíme plátek slaniny, plátek uzeného masa, čtvrtku vajíčka, špetku kaparů a půl malé okurky. Plátky dobře sbalíme, sepneme, na povrchu ještě posolíme a obalíme je v mouce. Na sádle je po všech stranách opečeme, vyjmeme a v témže sádle osmažíme do zlatova drobně pokrájenou cibuli. Přidáme závitky, podlijeme je a dusíme je doměkka.

Přílohy: vařená rýže, těstoviny, brambory na všechny způsoby, saláty.