Květen 23/2011
Pečení křehkého těsta 
Žádný komentář
Poměr: 30 dkg polohrubé mouky, 5 dkg škrobové moučky, 2 vejce, 2 lžíce citrónové šťávy, 16 dkg másla, 20 dkg moučkového cukru, nepatrně soli, balíček vanilinového cukru a lžička prášku do pečiva. – ¾ kg jablek, cukr na posypání. – Šlehaná smetana a kompotované ovoce na zdobení.
Postup: Z mouky, promísené s práškem do pečiva, vajec, citrónové šťávy, másla, cukru, soli a vanilinového cukru připravíme na vále křehké těsto, jak je uvedeno v receptu č. 1446. Hotové těsto vyválíme na plát asi 4 mm silný, který přeneseme pomocí válečku na slabě pomaštěný plech a hustě poklademe oloupanými, na plátky nakrájenými jablky, pocukrujeme a v troubě do zlatova upečeme. Upečený koláč nakrájíme na čtvercové řezy, které mřížkovitě přestříkáme šlehanou smetanou. Střed řezů ozdobíme kompotovanou třešní, jahodou apod.
Úprava trvá 1 hodinu.
Zanechat komentář