Jíška suchá

Květen 19/2011  Jíšky  Žádný komentář

Poměr: 8 až 10 dkg hladké mouky. (Stačí na 1 ½ litru polévky.)

Postup: Hladkou mouku nasypeme do suché železné pánve, postavíme na oheň a za stálého míchání a pohybování pánví mouku do zlatova opražíme (asi 8 až 10 minut). Hlavně dbáme na to, aby se mouka nepřipálila. Hotovou suchou jíšku postupně podléváme vývarem a vaříme ji nejméně 30 minut.
Suché jíšky používáme při úpravě dietních a dětských polévek.