Kapr smažený

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 kg kapra (počítáno bez hlavy), hrubá mouka, 3 vejce, strouhaná houska, olej na smažení, kousek másla, citrón

Porce kapra osolíme a necháme nejméně ½ hodiny uležet. Pak je osušíme papírovými ubrousky, obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a ve strouhané housce. Smažíme v hlubším kastrole, ve vyšší vrstvě horkého tuku, na středně silném ohni. Po usmažení necháme okapat na papírových ubrouscích. Na míse pokapeme rozehřátým máslem a ozdobíme dílky citrónu.

Přílohy: smažené bramborové hranolky nebo  lupínky nebo bramborový salát.