Prosinec 18/2011
Knedlíky a noky 
Žádný komentář
¼ strouhané housky (z pečiva bez tuku), ¼ l mléka, 7 dkg másla, 3 vejce, sůl, květen
Strouhanou housku polijeme studeným mlékem a necháme dobře navlhčit nejméně ¼ hodiny. Pak přilijeme tekuté máslo, do pěny ušlehaná vejce, přidáme sůl a muškátový květ. Těsto dobře vypracujeme, vyždímaný ubrousek potřeme tukem a těsto na něj upravíme do tvaru válce. Ubrousek dobře, avšak ne příliš pevně zabalíme, aby knedlík mohl při vaření nabývat, a konce ubrousku zavážeme motouzem. Vaříme ve velkém kastrole v osolené vodě 30 až 40 minut, v polovině té doby knedlík obrátíme. Krájíme nití. Podáváme k zadělávanému masu i k pečeni.
Zanechat komentář