Knedlíky tvarohové

Květen 23/2011  Teplé moučníky  Žádný komentář

Poměr: 12 dkg másla, 4 vejce, 16 dkg hrubší krupice, 40 dkg měkkého tvarohu, trochu soli a popř. trochu nastrouhané citrónové kůry.

Postup: V misce utřeme máslo do pěny, přidáme k němu žloutky, krupici, prolisovaný tvaroh a sůl, popř. nastrouhanou citrónovou kůru, dobře vše promícháme a necháme asi ½ hodiny odpočinout, aby krupice dostatečně nabobtnala. Potom k tomu přimícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh a z těsta tvoříme menší kulaté knedlíky, které zaváříme do vařící osolené vody a zvolna vaříme asi 10 až 12 minut. Uvařené knedlíky obalíme na másle osmaženou strouhanou houskou a popř. posypeme cukrem, anebo jednotlivé porce přeléváme ovocnou omáčkou.
Poznámka: Nejdříve uvaříme 1 knedlík na zkoušku. Je-li po uvaření příliš tuhý, přidáme do těsta lžíci kyselé smetany. Rozvaří-li se, přidáme lžíci strouhané housky.

Příloha: Dušená jablka, kompot apod.

Pro 6 – 8 osob.

Úprava trvá 1 ¼ hodiny.