Králík dušený, s křenem

Květen 22/2011  Pokrmy z králičího masa  Žádný komentář

Poměr: Přední nebo zadní půlka králíka, sůl, 6 dkg másla, 4 dkg cibule, zelená petržel, 6 zrnek pepře, bobkový list, trochu tymiánu, lžíce octa, vývar a křen.

Postup: Maso rozdělíme na porce a osolíme. V kastrole na rozpuštěném másle podusíme drobně nakrájenou cibuli a zelenou petržel, přidáme maso a koření, zakapeme octem a za občasného podlévání vývarem udusíme do měkka. To trvá asi 1 až 1 ¼ hodiny. Měkké maso upravíme na talíře, trochou procezené šťávy z udušeného králíka je přelijeme a posypeme čerstvě nastrouhaným křenem.
Podáváme jako samostatný pokrm.

Příloha: Vařené brambory polité rozpuštěným máslem a sypané jemně nasekanou zelenou petrželí.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 ½ hodiny.