Prosinec 10/2011
Omáčky studené 
Žádný komentář
2 žloutky, špetka soli, šálek oleje, citrón, ¼ lžičky hořčice, ¼ lžičky moučkového cukru, 6 až 8 kapek worcestrové omáčky
Žloutky osolíme a za stálého přikapávání oleje třeme až vznikne hustá hmota. Pak ji zředíme citrónovou šťávou a dokapeme zbytek oleje. Tuto základní hmotu můžeme uchovat i několik dnů uloženou v porcelánové nádobě a ovázanou celofánem. Před upotřebením ji dochutíme hořčicí, cukrem a worcestrovou omáčkou. Je-li třeba majonézu ředit, použijeme vývaru.
Zanechat komentář