Prosinec 14/2011
Drůbež 
Žádný komentář
Očištěnou husu potřeme uvnitř i na povrchu solí a pokmínujeme. Vložíme ji do pekáče hřbetem nahoru, podlijeme naběračkou vody a přikryjeme vrchní částí pekáče. Asi po 15 minutách dušení husu obrátíme, kůži na tučných místech hustě nařežeme a na celém povrchu ji špičatým nožem hustě propícháme, aby se sádlo vypeklo. Nezapomeneme na tuk uložený pod stehýnky. Dostatečně podléváme, pak odkryjeme a dopečeme nejdříve na zádech a pak na prsou. Sádlo ze šťávy občas sebereme, aby se při prudkém pečení nepřepalovalo.
Přílohy: houskové knedlíky s čerstvým nebo kysaným zelím, knedlíky ze syrových brambor se zelím kysaným.
Zanechat komentář