Prosinec 14/2011
Drůbež 
Žádný komentář
Očištěnou husu posolíme uvnitř i navrchu, posypeme ji kmínem a položíme do pekáče hřbetem nahoru. Vložíme ji do solně předehřáté trouby, a jakmile se zapeče, obrátíme ji. Není-li dostatečně tučná, přidáme pod ní lžíci másla nebo sádla. Upečeme dočervena hřbet, pak husu obrátíme a dopečeme prsa. Mladá husa i kachna je upečená za 1 hodinu. U mladé kachny se stává, že se břicho propadne dovnitř, proto ji různě plníme; skrojkem chleba, jablky nebo nádivkou. Při pečení kachnu málo podléváme.
Přílohy: nové brambory s petrželí, okurkový salát nebo hlávkový salát.
Zanechat komentář