Nádivka játrová

Květen 22/2011  Pokrmy z telecího masa  Žádný komentář

Poměr: 15 dkg telecích jater, 6 a 1 dkg másla, 1 dkg cibule, trochu zelené petržele, 3 žemle, ¼ litru mléka, 1 – 2 vejce, sůl, mletý pepř, trochu majoránky a 4 dkg strouhané housky.

Úprava nádivky: V misce utřeme máslo do pěny, k němu přidáme ostrouhané, rozčtvrcené žemle namočené v mléce, dobře vymačkané a prolisovaná nebo na masovém strojku umletá játra, vejce, drobně nakrájenou a na másle osmaženou cibulku a zelenou petržel, sůl, koření a strouhanou housku. Nádivku dobře promícháme, postavíme na chvíli do chladu a pak ji používáme.