Noky z odpalovaného těsta

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

¼ l vody, 1 lžíce másla nebo tuku, 16 dkg hrubé mouky, sůl, 2 vejce, olej na smažení

V malém rendlíku přivedeme do varu osolenou vodu, přisypeme za stálého míchání mouku a uděláme odpalované těsto. Jakmile se těsto nechytá dna nádoby, odstavíme je, necháme částečně vychladnout a zamícháme do něho postupně vejce. V hlubším kastrole rozpálíme olej, lžičkou namočenou v oleji vykrajujeme noky a smažíme je dozlatova. Na správném vymíchání těsta záleží kyprost noků. Po usmažení je necháme okapat na papírovém ubrousku.