Nudle, čtverečky

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

1 vejce, asi 3 lžíce polohrubé mouky

Mouku prosijeme na vál, přidáme do ní vejce a 1 lžíci studené vody, nesolíme. Vypracujeme tuhé těsto, chvíli je necháme odpočinout, vyválíme placku a na obou stranách ji necháme na ubrousku uschnout. Placku rozkrájíme na pruhy 10 až 12 cm široké, překrájíme je na užší proužky asi 5 cm široké a z nich krájíme tenké nudle. Čtverečky krájíme z nudlí širokých asi ½ cm. Nakrájené těstoviny opatrně shrneme do vařící polévky, nemačkáme je.

Čerstvě připravené těstoviny se uvaří rychleji a jsou také chutnější, než těstoviny připravené do zásoby.